Estos espaguetis y albóndigas de carne de res son deliciosos y conforman un platillo completo. Lo mejor de todo es que no te llevará más de 45 minutos entre preparación y cocción. Si quieres ahorrar mucho más tiempo, puedes usar salsa de tomate preparada en vez de hacerla en casa con tomates triturados.
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Ingredientes
- 500 g de espaguetis
- 500 g de carne de res molida
- 1/3 tazas de migas de pan
- ¼ taza de perejil fresco picado
- ¼ taza de queso parmesano recién rallado y más para servir
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de cebolla finamente picada
- 800 g de tomates triturados
- 1 huevo
- 1 hoja de laurel
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes de los espaguetis y de las albóndigas.
2. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuela y reserva.
3. Mientras cocinas los espaguetis, en un tazón grande combina la carne molida con el perejil fresco picado, las migas de pan, el huevo, el ajo picado, el queso parmesano recién molido, la sal y las hojuelas de chile rojo. Mezcla y forma 16 bolas.
4. Calienta el aceite en una sartén grande y cocina las albóndigas volteándolas ocasionalmente hasta que se doren por todos lados, aproximadamente por 10 minutos. Transfiere las albóndigas a un plato con servilletas de papel.
5. Agrega la cebolla a la sartén y cocina durante cinco minutos hasta que esté suave. Añade los tomates triturados y la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta negra recién molida y lleva al fuego. Regresa las albóndigas a la sartén y tapa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, de 8 a 10 minutos.
6. Sirve la pasta con albóndigas y salsa. Cubre con queso rallado y disfruta.
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