Esta receta de pavo asado con hierbas es súper jugoso y sabroso. Asimismo, es muy fácil de hacer y tiene todo el sabor que solían tener las recetas de la abuela. La mejor parte de cualquier cena navideña es el pavo. Algunas personas discutirían el relleno, pero ese es otro asunto. Toda la mantequilla que se añade en esta receta de pavo asado le añade un sabor delicioso que no obtendría de ninguna otra manera.
Ingredientes para el pavo asado con hierbas
Compra alrededor de 750 g de pavo por persona. Luego de que el pavo se cocina, la carcasa y las partes no comestibles se descartan y cada persona en realidad no estará comiendo 750 g de carne de pavo cocina, sino menos. Por tanto, para una reunión de 6 personas, deberás obtener al menos un pavo de 4.5 kilos.
Para frotar la piel y la carne del pavo
- 1 pavo entero, descongelado, sin cuello ni menudencias
- 360 g de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de salvia fresca, picada
- 1 cucharada de orégano fresco, picado
Para rellenar el pavo
- 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 rama de romero fresco
- ½ taza de perejil fresco
- 1 rama de salvia fresca
- 1 rama de orégano fresco
- 5 hojas de laurel fresco
Elaboración del pavo asado con hierbas
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pavo asado con hierbas.
2. Precalienta el horno a 160 ºC.
3. Pon el pavo descongelado en una fuente para hornear grande con las alas por debajo y corta cualquier exceso de piel. Seca con servilletas de papel.
4. Pon la mantequilla a punto pomada en un recipiente mediano y añade la sal, el perejil, la pimienta, el romero, el tomillo, la salvia y el orégano. Mezcla.
5. Separa la piel del pavo desde la pechuga hasta las piernas.
6. Reserva un tercio de esta mezcla y deja a un lado. Esparce los otros dos tercios de la mezcla por debajo de la piel y frota el tercio restante por el exterior.
7. Rellena el pavo con el ajo, el limón y la naranja cortados en cuartos, el romero, la salvia, el orégano, el perejil y las hojas de laurel.
8. Pon el pavo asado con hierbas en la rejilla más bajo, de modo que quede en el centro del horno. Hornea durante 30 minutos por kilo o hasta que la temperatura interna alcance unos 71 ºC en la parte más gruesa del muslo.
9. Saca el pavo del horno y deja reposar durante 30 minutos antes de cortar y servirlo. Desecha todos los ingredientes que están en la cavidad.
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Imagen: averiecooks
