El pollo asado entero es tan encantador y delicioso para la cena de Thanksgivings que estoy segura que te encantará esta receta. Ya sea para invitados o para una comida familiar entre semana. Esta receta de pollo asado con zanahorias toma poco tiempo para prepararse y después se mete al horno. Rellena el pollo con ajo, tomillo y limón. Pon el pollo en una sartén de hierro fundido a prueba de horno rodeado de ajo y zanahorias.
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Ingredientes
- 2 1/2 kilos de pollo
- 1 limón
- 1 manojo de tomillo fresco
- 10 dientes de ajo pelados
- 8 zanahorias peladas y cortadas a lo largo
- 1 ½ tazas de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal kosher
Elaboración paso a paso
1. Sazona y rellena el pollo. Precalienta el horno a 220 °C. Enjuaga el pollo y sécalo con servilletas de papel. Sazona bien con sal y pimienta negra molida. Rellena con limón, tomillo y la mitad de los dientes de ajo pelados.
2. Ata el pollo. Utilizando un cordel o hilo de cocina, asegura las alas y las patas del pollo a su cuerpo.
3. Coloca el pollo en una asadera pequeña o en una sartén amplia, profunda y resistente al horno. Rodea con las zanahorias y los dientes de ajo pelados restantes, después añade una taza de caldo de pollo. Rocía con aceite de oliva.
4. Asa el pollo a 220 °C. Si estás usando un horno de convección, comienza a 220 °C y después reduce a 190 °C (después de los 15 minutos).
5. Asa hasta que el pollo esté dorado y las zanahorias bien caramelizadas, de 75 a 90 minutos, rociando con los zumos de la sartén y el caldo restante cada 15 minutos durante los primeros 45 minutos.
6. Transfiere el pollo, los dientes de ajo y las zanahorias a un plato. Desecha el hilo, el tomillo y el limón, y deja que el pollo repose de 10 a 15 minutos.
7. Elimina la grasa de los jugos de la sartén y deséchala. Añade una cucharada de vinagre a los jugos restantes, prueba y agrega más si lo deseas. Sirve sobre el pollo asado con zanahorias.
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