Si te encanta el pollo, a continuación te enseñaré la receta de pollo campero con patatas fritas. ¡Es súper fácil de elaborar!
Ingredientes
Para el pollo campero
- 1 pollo troceado
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 1 hoja de laurel
- 200c.c. de vino blanco
- 5 cucharadas soperas de tomate frito
- Aceite c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Sal c/n
Para el majado
- 2 ñoras
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de almendras crudas
- 2 rebanadas de pan
Elaboración paso a paso
Elaboración del majado
- Realízale un corte a las ñoras y pínchalas en 3 puntos para que entre bien el agua.
- Déjalas en remojo en agua templada durante toda la noche si tienes tiempo disponible. Caso contrario, remójalas en agua caliente durante 30 minutos.
- Escurre las ñoras y retírales la pulpa con ayuda de una cuchara.
- Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
- Fríe en una sartén con un poco de aceite. Quítalos y fríe las rebanadas de pan y las almendras.
- Coloca todos esos ingredientes en un mortero y maja junto con la pulpa de las ñoras para lograr una pasta. Reserva.
Elaboración del pollo campero
- Salpimienta las piezas de pollo y dóralas en una sartén amplia por ambos lados. Retira los trozos y reserva.
- En una sartén vierte un poco de aceite y prepara un sofrito con la cebolla troceada y los pimientos cortados en cubos pequeños. Agrega el tomate frito.
- **Rehoga el sofrito **durante 15 minutos.
- Salpimienta al gusto y tritura.
- Vierte el sofrito triturado en la sartén con el pollo.
- Después, agrega el majado y el laurel y, cuando rompa hervor, deja evaporar el alcohol durante un par de minutos a fuego medio.
- Cubre el pollo con agua caliente y tapa. Cocina durante 75 minutos a fuego lento.
- Pela las patatas y córtalas en dados. Fríelos en abundante aceite y escurre sobre papel de cocina.
Sala y sirve las patatas fritas con el pollo y la salsa.
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