En esta ocasión te enseñaré a preparar un delicioso guiso de salchichas con guisantes y huevos de codorniz para despedir el frío en el hemisferio norte y darle la bienvenida en el hemisferio sur. Hoy en día hay una gran cantidad de tipos de salchichas, siendo las alemanas las más conocidas. Puedes usar las que venden en la carnicería, o bien, en el supermercado. ¡Vamos con la receta!
Ingredientes
- 250g de guisantes
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 16 salchichas de cerdo
- ½ vaso de salsa de tomate frito
- 2 dientes de ajo
- 12 huevos de codorniz
- 1 copa de vino blanco
- 1 cubo de caldo de ave
- Perejil fresco
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocina los huevos de codorniz en agua hirviendo con sal durante al menos 5 minutos. escurre y deja enfriar.
- Pela la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Pica todo finamente y el perejil fresco también.
- Coloca un poco de aceite en una sartén amplia y vierte las salchichas. Dóralas por ambos lados y retira.
- Sofríe la zanahoria, los dientes de ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Agrega la salsa de tomate frito junto con la pimienta negra molida y la sal. Rehoga durante 10 minutos.
- Incorpora las salchichas nuevamente a la sartén y el vaso de vino blanco y deja cocinar durante 5 minutos.
- Añade los guisantes, mezcla y cubre las salchichas con un poco de agua.
- Coloca el cubo de ave desmenuzado y cocina a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos.
- Pela los huevos de codorniz y ponlos en la sartén cortados por la mitad de manera longitudinal. Salpimienta al gusto y espolvorea con perejil.
Como podrás ver esta receta es muy simple de realizar y solo te llevará un par de minutos. Si tienes fondo blanco de ave, aprovéchalo.
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