Esta receta de pollo en escabeche es súper fácil de realizar y los ingredientes son bastante accesibles. Inclúyela en tu repertorio de recetas navideñas y sorprende a todos tus amigos y familia con esta delicia. Ten en cuenta que puedes agregar otros vegetales y especias que te apetezcan, como así también quitar los que no te gusten.
Ingredientes
- 1 kilo de patas y muslos de pollo
- Aceite de oliva c/n
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre
- Sal c/n
- Pimienta negra molida c/n
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de aceitunas descarozadas
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles jalapeños
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 1/2 taza de zanahoria
- Pizca de orégano
- 5 pimientas en granos
- 2 hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y deja calentar.
- Agrega las piezas de pollo sin piel y deja cocinar durante 5 minutos de un lado y 5 minutos del otro. Salpimienta al gusto.
- Añade la taza de agua y tapa la sartén para dejar cocinar durante 20 minutos.
- Transcurrido los 20 minutos, añade la taza de vinagre, la cebolla, las aceitunas descarozadas, los dientes de ajo machacados y pelados, los chiles jalapeños cortados en juliana, los pimientos rojos y verdes cortados en tiras finas, la pizca de orégano, la pimienta en granos y las hojas de laurel.
- Mezcla, tapa la sartén y deja cocinar durante 20 minutos.
- Destapa, sirve y disfruta.
Si en tu región no se comercializa el chile jalapeño, no te preocupes, simplemente haz uso de los pimientos comunes sin semillas ni venas. Acompaña este delicioso pollo en escabeche con un poco de arroz cubano o blanco, pan, tortilla a la española, etcétera. Recuerda que todas estas recetas y muchas más las encontrarás en Placer al Plato.
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Imagen: La nación
