Cocinar un pollo entero al horno no tiene que ser intimidante. Cualquiera puede asar un pollo delicioso, tierno, jugoso y sazonado con sal y hierbas aromáticas. Aprovecha las ofertas que hay en la granja y ve a comprar un pollo de dos kilos y medio para elaborar esta receta.
Ingredientes para el pollo entero al horno
Una cucharada de sal kosher puede parecer mucho para un pollo de ese tamaño, pero te aseguro que es la cantidad ideal para que el pollo quede jugoso. Por otro lado, puedes untarlo con aceite de oliva o mantequilla derretida.
- 1 pollo entero de 2 ½ kilos
- 1 cucharada de sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Hierbas frescas
- Dientes de ajo
- Rodajas de limón
- Aceite de oliva
Elaboración del pollo entero al horno
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo entero al horno.
2. Precalienta el horno a 225 ºC.
3. Retírale las menudencias al pollo.
4. Seca el pollo con servilletas de papel tanto por fuera como por dentro.
5. Frota el pollo entero con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta negra recién molida.
6. Pon las hierbas aromáticas, los dientes de ajo y las rodajas de limón dentro del pollo.
7. Ata las piernas con hilo de cocina.
8. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en la bandeja para hornear y asa durante 60 minutos o hasta que la temperatura interna del pollo registre los 74 ºC. si el pollo no estuviera listo, continúa asando y revisando cada 10 minutos.
9. Transfiere el pollo entero a una tabla de cortar limpia y deja reposar durante 15 minutos. Durante este tiempo, prepara una ensalada o guarnición.
10. Corta el pollo en partes y sirve.
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