Receta de pollo marsala en salsa cremosa de champiñones

Receta de pollo marsala en salsa cremosa de champiñones

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pollo marsala

El pollo marsala en salsa cremosa de champiñones es una cena de pollo rápida y muy fácil de hacer que tan solo te llevará 30 minutos. La suprema de pollo se reboza en harina, se aplasta y se sumerge en una salsa deliciosa, rica y cremosa con ajo y champiñones. Sírvela con pasta, arroz o puré de patatas.

Ingredientes para el pollo marsala

  • 2 supremas de pollo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa cremosa de champiñones

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de setas, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • ½ taza de vino marsala seco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado

Elaboración del pollo marsala

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el pollo marsala.

2. Corta cada suprema de pollo por la mitad, a lo largo horizontalmente y colócalas, una a la vez, entre dos hojas de papel transparente o bolsa ziploc para congelar. Aplasta las supremas con un rodillo hasta que tengan un grosor de un centímetro.

3. Sazona ambos lados uniformemente con sal y pimienta negra recién molida y prepara un plato poco profundo con harina; sumerge en pollo en la harina, cubriendo ambos lados uniformemente.

4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto durante dos minutos hasta que el aceite chisporrotee. Dora el pollo durante cinco minutos por lado hasta que esté dorado y cocido. La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74 °C. Transfiere el pollo a un recipiente.

5. En la misma sartén, funde la mantequilla y saltea las setas hasta que estén doradas por ambos lados. Agrega un poco más de aceite de oliva, de ser necesario.

6. Añade la harina, el ajo y el condimento italiano y saltea hasta que esté fragante.

7. Vierte el vino marsala, la crema y el caldo de pollo y mezcla bien hasta que la salsa esté suave. Refuce el fuego a medio y lleva la salsa a fuego lento hasta que espese a la consistencia deseada.

8. Regresa el pollo a la sartén y mezcla para cubrir, permitiendo que el pollo se cocine y se empape en la salsa durante 2 minutos.

9. Adorna con perejil fresco picado y sirve de inmediato.

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Imagen*: aheadofthyme

Archivado en Champiñones, Cocinar pollo, Pechuga de pollo, Setas
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