A menudo se dice que las patas o ancas de rana saben a pollo porque tienen un sabor suave, aunque otras personas dicen que tienen un sabor similar al pescado. Pueden cocinarse de diversas formas siendo una de las más comunes la que te enseñaré a hacer hoy. Si deseas un plato fácil, nutritivo, original, exótico y práctico, aquí te dejo uno. Además, contienen muy pocas grasas y calorías y son muy ricas en minerales.
Ingredientes de las ancas de rana
Para hacer estas ancas de rana puedes sumergirlas en leche o en huevo y, posteriormente, rebozarlas en harina o pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.
- 4 pares de ancas de rana
- ½ taza de harina
- 1 cucharadita de tomillo molido
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de leche
- Aceite vegetal c/n
Elaboración de las ancas de rana
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las ancas de rana.
2. Lava muy bien las ancas de rana.
3. Llena una sartén hasta la mitad con aceite vegetal y lleva al fuego.
4. Luego, pon una taza de leche en un recipiente y en otro mezcla la harina, la sal, la pimienta negra recién molida y el tomillo molido.
5. Sumerge las ancas de rana en leche y, después, en la mezcla de la harina.
6. Fríe las ancas de rana hasta que estén doradas.
7. Escurre sobre servilletas de papel y espolvorea con sal. Disfruta de inmediato.
Estas ancas de rana fritas puedes acompañarlas con una salsa de tomate casera con cebolla y pimiento verde y rojo o gajos de limón.
Recientemente se descubrió que las ancas de rana poseen beneficios para la salud gracias a sus vitaminas, minerales, calcio y potasio.
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