Receta de cerdo al horno con puré de patatas al ajillo

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Receta de cerdo al horno con puré de patatas al ajillo

Si tienes invitados y deseas preparar una cena espectacular, en esta ocasión vamos a enseñarte a elaborar un delicioso cerdo al horno con puré de patatas al ajillo. Te aseguro que esta receta es deliciosa y que quedarás de maravilla con todos.

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 3 horas

Raciones: 6

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo

  • Aceite de oliva

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1 botella de vino blanco

  • 2 cucharadas de mostaza

  • 2 cebollas

  • 1 cubo de caldo de verduras

  • 1 kilo de patatas

  • 1 cabeza de ajo

  • 50g de mantequilla

  • Nuez moscada

  • Leche

  • Pimienta

  • Sal

Elaboración paso a paso

Elaboración del cerdo

  1. Prepara un caldo con el cubo de verdura. Reserva.
  2. Ata el cerdo como si fuera un matambre y condiméntalo con la sal y la pimienta al gusto.
  3. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y dora el lomo de cerdo de un lado y del otro, y después pongo en una asadera alta.
  4. Pela las cebollas, córtalas en cuartos y dóralas en la sartén con un poco de aceite y sal. Remueve constantemente para que no se pegue al fondo de la sartén.
  5. Coloca la cebolla alrededor del lomo de cerdo y ahora pon mostaza, azúcar, caldo de verduras y vino blanco sobre la carne.
  6. Cubre con papel aluminio el lomo y lleva a horno medio durante 3 horas, dándolo vuelta a mitad de cocción.

Elaboración del puré de patatas

  1. Para hacer el puré de patatas al ajillo deberás envolver la cabeza de ajo en papel aluminio y llevarla al horno durante media hora mientras se cocina la carne de cerdo.
  2. Transcurrido ese tiempo retira la cabeza de ajo y saca el puré de los dientes con una cuchara.
  3. Pela las patatas, córtalas en cubos y cocínalas en abundante agua hasta que estén blandas.
  4. Písalas con ayuda de un prensa patatas y añade la mantequilla, el puré de los dientes de ajo, la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto, e incorpora un poco de leche para que salga más cremoso.

    <style type='text/css'>
        #gallery-2 {
            margin: auto;
        }
        #gallery-2 .gallery-item {
            float: left;
            margin-top: 10px;
            text-align: center;
            width: 16%;
        }
        #gallery-2 img {
            border: 2px solid #cfcfcf;
        }
        #gallery-2 .gallery-caption {
            margin-left: 0;
        }
        /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */
    </style>
    <div data-carousel-extra='{"blog_id":32,"permalink":"https:\/\/placeralplato.com\/carnes\/receta-de-cerdo-al-horno-con-pure-de-patatas-al-ajillo","likes_blog_id":52031201}' id='gallery-2' class='gallery galleryid-11577 gallery-columns-6 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>
        <dt class='gallery-icon landscape'>
            <img width="700" height="500" src="https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno.jpg" class="attachment-large size-large" alt="Receta de cerdo al horno con puré de patatas al ajillo" aria-describedby="gallery-2-11580" srcset="https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno.jpg 700w, https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno-400x285.jpg 400w, https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno-220x157.jpg 220w" sizes="(max-width: 700px) 100vw, 700px" data-attachment-id="11580" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}" data-image-title="Hornear cerdo" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2015/04/Cerdo-al-horno.jpg" />
        </dt>
            <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-11580'>
            Hornear cerdo
            </dd></dl><dl class='gallery-item'>
        <dt class='gallery-icon landscape'>
            <img width="700" height="500" src="https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas.jpg" class="attachment-large size-large" alt="Receta de cerdo al horno con puré de patatas al ajillo" aria-describedby="gallery-2-11579" srcset="https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas.jpg 700w, https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas-400x285.jpg 400w, https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas-220x157.jpg 220w" sizes="(max-width: 700px) 100vw, 700px" data-attachment-id="11579" data-orig-file="https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas.jpg" data-orig-size="700,500" data-comments-opened="1" data-image-meta="{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}" data-image-title="Hacer puré de patatas" data-image-description="" data-medium-file="https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas-400x285.jpg" data-large-file="https://placeralplato.com/files/2015/04/Hacer-pur-de-patatas.jpg" />
        </dt>
            <dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-2-11579'>
            Hacer puré de patatas
            </dd></dl>
        <br style='clear: both' />
    </div>
    

Armado

Retira el lomo de cerdo del horno cuando hayan transcurrido las 3 horas y quítale el hilo. Corta en rodajas de al menos dos centímetros y acompaña cada platillo con el puré de patatas y el fondo de cocción de la carne de cerdo.

Archivado en Carne de cerdo, Cerdo al horno, Lomo de cerdo, Patatas, Puré
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (11)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

Otras webs de Difoosion