Durante años he publicado un sinfín de recetas de ensaladas que las podrás ver precisamente en su categoría correspondiente. No obstante, lo que no encontrarás allí es esto: una ensalada caprese con mozzarella de búfala, tomates maduros y tomates cherry y una cantidad generosa de hojas de albahaca. Si quieres aprender a hacerla, solo tienes que seguir al pie de la letra su elaboración paso a paso.
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Ingredientes
- 4 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 tomates, cortados por la mitad
- 1 taza de hojas de albahaca frescas
- 450 g de queso mozzarella de búfala, en rodajas de un cm de grosor
- 1 diente de ajo, cortado por la mitad
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Pan chapata mediano
- Sal marina
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la ensalada caprese con picatostes.
2. Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
3. Corta el pan chapata en rodajas y frota cada una de ellas con el ajo. Luego, corta en cubos de dos centímetros y deshecha el diente de ajo. Extiende el pan en la bandeja preparada y rocía con dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla hasta que quede bien cubierto. Hornea hasta que los cubos de pan estén dorados, volteando a la mitad.
4. Pon ambos tipos de tomates en una bandeja y mezcla con las hojas de albahaca. Después, añade la mozzarella y los picatostes. Rocía con el resto de aceite de oliva y espolvorea con sal.
5. Sirve la ensalada caprese con picatostes de inmediato y disfruta.
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