La ensalada piamontesa es un platillo perteneciente a la región Piamonte, Italia. Se trata de una ensalada muy similar a la ensaladilla rusa que adoro servir como primer plato seguido de otro mucho más ligero. Para hacerlo necesitarás mayonesa, jamón, patatas, pepinillos, tomates, etcétera. Algunas versiones también contienen huevo y queda súper sabroso. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 500g de patatas
- 4 tomates
- 2 rebanadas de jamón cocido gruesas
- 10 pepinillos en vinagre
- 2 huevos cocidos
- Mayonesa c/n
- Perejil fresco c/n
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Lava las patatas y colócalas en una olla con abundante agua y un poco de sal.
- Deja cocer durante 20-30 minutos una vez que el agua hierva y pincha con un palillo cada patata para verificar que estén cocidas. Si entra y sale fácilmente es porque ya están, caso contrario, deberás dejarlas cocinar durante unos minutos más.
- Escurre las patatas y déjalas enfriar. Cuando estén frías, pélalas con un cuchillo o con tus dedos y córtalas sobre una tabla en dados de un centímetro de lado.
- Lava los tomates y córtalos en cubos del mismo tamaño que las patatas.
- Corta el jamón en dados y los pepinillos en trozos pequeños.
- Lava el perejil fresco picado y mezcla en un recipiente los pepinillos, el jamón, las patatas, los tomates.
- Agrega la mayonesa al gusto junto con el perejil picado y reserva un poco para decorar.
- Mezcla y salpimienta al gusto y guarda en la nevera durante al menos 60 minutos.
- Antes de servir, incorpora el huevo picado y decora con el resto de perejil.
Como podrás ver esta receta de ensalada piamontesa es muy fácil de elaborar y puedes hacerla en pocos minutos. Si deseas puedes aliñar con vinagre blanco, aceite de girasol, maíz y oliva, sal y mostaza. Si quieres conocer más recetas como esta, échale un vistazo a la categoría Ensaladas en donde encontrarás otras recetas italianas como por ejemplo esta ensalada de pasta.
