Col lombarda en adobo, receta paso a paso

COMPARTIR 0 TWITTEAR

Col morada en adobo

Si estabas buscando una guarnición deliciosa y diferente para acompañar carnes y salchichas, a continuación, te dejaré la receta para elaborar una col lombarda en adobo con manzanas y cebolla morada. Además, contiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

  • 500g de col lombarda
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla morada
  • Vinagre de manzana
  • 2 clavos de olor
  • 4 dientes de ajo
  • 4 granos de pimienta verde
  • Azúcar moreno o mascabado
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. Coloca un poco de vinagre de manzana en un recipiente y mezcla con azúcar moreno y sal al gusto.
  2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy bien.
  3. Incorpóralos al bol del marinado que estás elaborando para la lombarda en adobo.
  4. Añade también los granos de pimienta verde, los clavos de olor y la pimienta negra molida al gusto. Remueve muy bien con ayuda de una cuchara de madera hasta que los ingredientes se integren por completo.
  5. Lava la col lombarda y córtala en tiras finas. Colócala en un recipiente y baña con el adobo que has preparado recientemente. Remueve muy bien y deja marinar durante 60 minutos, removiendo de vez en cuando para que el marinado penetre adecuadamente.
  6. Coloca en la sartén un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada. Cuando su color sea translúcido, añade la lombarda con el adobo y da vuelta con la espátula.
  7. Cubre con un poco de agua y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  8. Rectifica de sal la lombarda en adobo e incorpora las manzanas cortadas en rodajas finas y sin piel. Deja cocinar durante 10 minutos más y aparta del fuego.
  9. Retira los granos de pimienta y los clavos de olor y sirve la lombarda en adobo.

La col morada o repollo morado cuenta con antocianinas, un pigmento que le da coloración y que ayuda a proteger la vista. Por otro lado, cuenta con glutamina, un antiácido natural que trata las úlceras gástricas como así también la colitis ulcerosa. También previene el cáncer de mama y la diabetes, y ayuda a remover todas las toxinas acumuladas en el organismo. Si quieres conocer más guarniciones como esta, ve a la categoría Guarniciones y Ensaladas.

Archivado en Ajo, Cebolla morada, Guarnición, Manzana, Pimienta, Pimienta negra, Vinagre
COMPARTIR 0 TWITTEAR

Comentarios (19)

Usa tu cuenta de Facebook para dejar tu opinión.

¿Te ha gustado? ¡No te pierdas nada más!

follow us in feedly

Otras webs de Difoosion