Pimienta negra

Esta mezcla de especias para barbacoa es ideal para ahumar pollo, carne de ternera, pavo y cerdo, e incluso se puede utilizar en patatas y vegetales. Este aderezo para carnes es súper delicioso y cuando lo hago, generalmente, elaboro una gran cantidad y lo conservo en frascos para utilizarlo cada vez que haga carne en el ahumador, en el horno o en la parrilla. Incluso puedes obsequiarles la mezcla de... Continuar leyendo...

Si quieres que tus parrilladas o barbacoas tengan un sabor diferente, en esta ocasión te enseño a hacer una salsa criolla. Es súper deliciosa y muy fácil de elaborar. Hay derivados en todo Latinoamérica: en México se le dice pico de gallo y en Chile, pebre. Cada una varía en diferentes ingredientes, y hoy te digo cómo hacer la salsa criolla argentina tradicional. Quizás también te pueda interesar: 5 salsas... Continuar leyendo...

Las alubias son legumbres deliciosas, con muchas propiedades, conocidas también como habichuelas, judías, porotos o frijoles. Han formado parte de la alimentación de muchas personas desde la antigüedad, ya que hace más de 7000 años que se cultivan en América. Existen una gran variedad entre las que puedes escoger para preparar platillos y, a continuación, te enseñaré a ser una deliciosa Fasolada con alubias secas blancas, una receta típica de... Continuar leyendo...

Es momento de innovar rellenos y, por ello, a continuación, te enseñaré a elaborar unas deliciosas empanadillas fritas alemanas preparadas con relleno de repollo y pimiento morrón. Estas empanadas suelen ser conocidas como pirok o kraut pirok y son típicas de los alemanes del Volga. Pueden elaborarse solo con repollo, cebollas y pimientos, o con estos ingredientes y carne picada de res. Son deliciosas y puedes darle la forma de... Continuar leyendo...

La salsa holandesa es una emulsión que se prepara con mantequilla, yemas de huevos y zumo de limón o vinagre, entre otros ingredientes. Aunque su nombre hace referencia al origen neerlandés, lo cierto es que se trata de una salsa francesa. Esta emulsión es el ingrediente principal de los huevos benedictinos, los cuales son clásicos en el desayuno de los domingos o en la mañana de año nuevo. Aprende a... Continuar leyendo...

Si estabas buscando una guarnición deliciosa y diferente para acompañar carnes y salchichas, a continuación, te dejaré la receta para elaborar una col lombarda en adobo con manzanas y cebolla morada. Además, contiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud. ¡No te la pierdas! Ingredientes 500g de col lombarda 2 manzanas 1 cebolla morada Vinagre de manzana 2 clavos de olor 4 dientes de ajo 4 granos de pimienta verde Azúcar... Continuar leyendo...

La pierna de cordero a la provenzal es un platillo laborioso pero exquisito e ideal para incluir en tu repertorio de recetas navideñas. Incluso, hay que hacer inserciones como con el jamón glaseado al horno que te hemos enseñado a preparar en alguna oportunidad pero en este se utilizan romero, ajo y aceitunas negras. Ingredientes Para la pierna de cordero Pierna de cordero de 2.5 kilos 200g de aceitunas negras... Continuar leyendo...

Seguramente en más de una ocasión no sabías qué preparar como guarnición y las patatas te han salvado. Tanto sean asadas, fritas, cocidas, o bien, a la parrilla, las patatas son muy fáciles de preparar y casi siempre son un recurso acertado para acompañar cualquier platillo. Por ello, hoy te traigo la receta de patatas asadas de Jamie Oliver, uno de los cocineros más influyentes de Inglaterra. Ingredientes 3 patatas... Continuar leyendo...

Hoy añadimos una salsa más a nuestro recetario. En este caso se trata del guacamole, una de las salsas mexicanas más conocidas. Con el aguacate como elemento principal, esta salsa tiene muchos usos, siendo algunos de los más comunes como salsa para tacos o para acompañar unos nachos. Seguro que ya habéis probado varias versiones de esta salsa, así que os animo a preparar la vuestra. ¡Empezamos!

Aquí estamos de nuevo con las manos en la masa, metidos en la cocina para traeros ideas y recetas que podáis realizar de manera rápida y sencilla en vuestro día a día, ya que no siempre disponemos de ganas o tiempo para elaborar grandes recetas. No perdáis detalle porque hoy hablaremos de una “ensalada” diferente, que aportará frescura y sabor a vuestras mesa y que tiene como protagonista a la remolacha y la caballa. ¿Queréis ver qué sale de todo esto? ¡Comenzamos!