En esta ocasión te traigo dos recetas deliciosas y muy fáciles de hacer, además son bien económicas. Se trata de dos guarniciones con patatas para año nuevo, aunque las puedes preparar en cualquier momento del año y eventualidad. Son exquisitas y tan sencillas que seguramente tus invitados te pedirán las recetas, así que tenlas cerca pasa pasárselas. ¡Apúntate los ingredientes y el paso a paso!
Patatas a la importancia
Ingredientes
- 700g de patatas
- 50g de harina
- 3 huevos
- Un manojo de perejil
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal, cantidad necesaria
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Elaboración
1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio a un centímetro. Acomódalas en una bandeja refractaria y sala al gusto.
2. Casca los huevos y bátelos en un plato.
3. Reboza las patatas pasándolas por harina y después por huevo. Del huevo pásalas a una sartén con abundante aceite de oliva.
4. Fríelas hasta que estén doradas de un lado y del otro.
*5. Retíralas con una espumadera cuando estén doradas y colócalas sobre un pato con papel absorbente.
6. Machaca los dientes de ajo con sal y perejil y fríe el majado en una sartén con un poco de aceite de oliva.
7. Agrega de inmediato el caldo de verduras o pollo y añade las patatas. Deja cocer lentamente tapadas durante 20 minutos.
8. Sirve las patatas a la importancia sin el caldo.
Patatas a lo mayordomo
Ingredientes
*800g de patatas *1 cebolla *300ml de leche *75g de mantequilla *Un manojo de perejil *Sal y pimienta negra molida, cantidad necesaria
Elaboración
1. Pela la cebolla y córtala en juliana.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y pocha la cebolla.
3. Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
4. Cuando la cebolla esté dorada, agrega le perejil fresco picado y la leche. Salpimienta al gusto y añade las patatas.
5. Coce a fuego lento tapadas y de vez en cuando remueve. Si se estuvieran secando por arriba, agrega un poco más de leche. La cocción de las patatas a lo mayordomo dura aproximadamente unos 25 minutos. Sirve cuando estén blandas y disfruta.
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