Palitos crujientes de camote fritos, receta paso a paso

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palitos de camote

Esta receta probablemente se convierta en tu receta favorita. El baño de agua y fécula de maíz y el freír los palitos de camote dos veces es el secreto para que queden bien crocantes y dorados. Puedes condimentarlos con sal y servirlos como guarnición o refrigerio con salsa sriracha. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 750 g de camote
  • ½ taza de agua fría
  • 1/3 taza de fécula de maíz
  • Sal y aceite para freír

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los palitos crujientes de camote fritos.

2. Llena un recipiente grande con agua y cubos de hielo; deja a un lado.

3. Pela el camote y córtalo en palitos de medio centímetro de ancho y 7,5 a 10 cm de largo.

4. Pon los palitos crujientes de camote fritos en el agua helada y deja reposar durante 30 a 60 minutos.

5. Combina el agua fría y la fécula de maíz y mezcla.

6. Pon los palitos de camote dentro del recipiente anterior y reserva.

7. Vierte abundante aceite en una sartén y cuando llegue a los 160 ºC, retira los palitos cuidadosamente con unas pinzas y echa en la sartén trabajando en pequeños lotes.

8. Retira los palitos crujientes de camote fritos con una espumadera y colócalos sobre servilletas de papel para que el aceite se escurra. Cuando hayas frito todos los palitos, sube la temperatura a 180 ºC y vuelve a freírlos en lotes pequeños durante un minuto.

9. Retira con una espumadera, espolvorea con sal y sirve caliente y disfruta.

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Foto de Valeria Boltneva en Pexels

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