La castaña es un fruto de temporada que se consume generalmente en otoño e invierno. Con este ingrediente puedes elaborar muchas recetas, tanto sean dulces como saladas, e incluso puedes disfrutar de una rebanada de pan tostado untada con un puré de castañas delicioso o acompañar un platillo de carne asada. Te aseguro que es tan delicioso que te lo querrás comer a cucharadas. Pruébalo y después me dices.
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Ingredientes
- 500g de castañas frescas
- 150 ml de nata liquida o crema de leche
- 50g de mantequilla o aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca
- Pimienta blanca molida
Elaboracion paso a paso
1. Para la receta del puré de castañas, lo primero que tendrás que hacer es poner a cocer las castañas con cáscara en una cazuela normal con agua y sal durante dos horas y media. No obstante, si tienes una olla a presión con 20 minutos de cocción bastaría. Recuerda siempre introducir un cuchillo en ellas para saber si están blandas o si les falta aún un poco.
2. Cuando las castañas estén bien cocidas, retíralas con una espumadera y pártelas con un cuchillo. Pélalas para liberarte de la piel y la cáscara, y quedarte solamente con la carne.
3. Coloca la carne de castaña en una olla junto con la nata o crema de leche, la pimienta blanca molida y la mantequilla. Lleva al fuego y remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que la mantequilla se funda.
4. Cuando rompa hervor y la mantequilla esté derretida, pásalo a un vaso y procesa con la batidora.
5. Sirve el puré de castañas y disfruta.
Ten en cuenta que le puré de castañas puede prepararse también con leche entera o leche deslactosada si tienes intolerancia a la lactosa, y que incluso puede sustituirse la mantequilla por aceite de oliva en la misma proporción.
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Imagen: Canal cocina
