La tortilla hortelana es una tortilla de verduras deliciosa que se prepara con ingredientes sencillos y muy fáciles de conseguir. Es perfecta como aperitivo, entrante, tapa, primer plato, para llevar al trabajo en un tupper o en la escuela o en la playa. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer la tortilla hortelana.
2. Lava muy bien las patatas y pélalas. Córtalas en trozos pequeños y reserva en un recipiente.
3. Pela la cebolla y pícala finamente y coloca en el bol de las patatas.
4. Lava el calabacín y corta por la mitad hacia lo largo. Luego, corta en tiras y en cubos pequeños.
5. Coge el pimiento rojo y lava muy bien. Retírale el tallo y las semillas y corta el pimiento por la mitad. Luego, pica una mitad y la otra resérvala en la nevera para usar en otra receta que lo requiera.
6. Salpimienta las patatas y las cebollas y colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Fríe durante unos minutos con la sartén tapada y cuando las patatas estén blandas, agrega el calabacín y cocina durante 10 minutos más, tapado.
7. Agrega el pimiento rojo picado y mezcla con la cuchara de madera. Cocina durante unos pocos minutos y, posteriormente, cuela la preparación.
8. Casca los huevos y bátelos y mézclalos con las patatas.
9. Vierte un chorrito de aceite en una sartén y lleva al fuego Cuando esté caliente, vuelca la mezcla y cocina durante un par de minutos hasta que los bordes se desprendan. Da vuelta cuidadosamente y cocina del otro lado durante unos minutos más. Repite las veces que sean necesarias hasta que el huevo de la tortilla hortelana esté cuajado.
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