¿Estás buscando la receta de ensalada vegana de frijoles blancos perfecta? Este es un plato vegetariano y vegano simple, delicioso y versátil, y puedes prepararlo en cualquier ocasión. Además, es perfecto para un picnic de verano y una comida vegana. Sigue leyendo para conocer la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.
Te recomendamos leer: Burritos de frijoles y arroz, receta paso a paso
Ingredientes
- 850 g de frijoles blancos bien escurridos y enjuagaos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla roja picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de perejil fresco picado
- 2 tomates grandes cortados en cubos pequeños
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
- Zumo de ½ limón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes de la ensalada vegana de frijoles blancos.
2. Escurre y enjuaga tus frijoles blancos enlatados.
3. A fuego lento, combina los frijoles escurridos y enjuagados con la cebolla, el perejil y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Calienta durante un par de minutos o hasta que esté fragante.
4. Aparta del fuego y coloca en un recipiente grande.
5. Añade los tomates, el vinagre, las aceitunas negras y el zumo de limón y revuelve suavemente para combinar bien y cubrir todos los ingredientes, combina los ingredientes que restan.
6. Sirve la ensalada vegana de frijoles blancos templada, como está, o también puedes dejar que se enfríe antes de servirla.
Te recomendamos leer: Receta de hamburguesa de remolacha y frijoles negros
Si estás buscando una ensalada de frijoles blancos que tenga mucho más sabor, intenta hacer una ensalada de frijoles blancos con fresas. Te aseguro que sabe exquisita. También puedes utilizar cualquier otro tipo de frijoles e incluso garbanzos enlatados.
¿Qué te ha parecido esta receta de ensalada vegana de frijoles blancos? Deja tus comentarios y visita la categoría Legumbres para conocer muchas preparaciones más.
