Ñoquis a la romana, receta paso a paso

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Ñoquis a la romana, receta paso a paso

Los ñoquis a la romana son fáciles de elaborar y muy nutritivos. Tanto los grandes como los chicos los adoran y bien gratinados son una exquisitez. Puedes servirlos con salsa blanca o bechamel, o salsa de tomate y abundante queso parmesano rallado grueso. También puedes acompañarlos con una ensalada verde.

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Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 250 g de sémola fina
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta negra molida y nuez moscada
  • Queso rallado (extra)
  • Mantequilla (extra)

Elaboración paso a paso

1. Vierte la leche entera en una olla y añade la sémola fina en forma de lluvia. Pon a hervir a fuego mediano, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Cocina durante dos minutos.

2. Una vez que la sémola esté bien espesa y se despegue de la olla, añade la mantequilla, remueve con una cuchara de madera y aparta del fuego.

3. Agrega las yemas de huevo, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada al gusto.

4. Extiende la sémola en una bandeja untada previamente con mantequilla hasta que tenga un grosor de 1 ½ cm de espesor. Deja enfriar en la nevera.

5. Enharina los bordes de un vaso y corta los ñoquis. Ponlos en una asadera untada con mantequilla para que no se peguen a la fuente.

6. Pincélalos con mantequilla fundida y ponlos queso rallado por encima.

7. Lleva los ñoquis a la romana al horno caliente durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

8. Sirve con mantequilla o salsa bechamel y más queso rallado.

Sirve. ¡Buen provecho!

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Imagen: Las recetas de Marlis

Archivado en Mantequilla, Masa, Parmesano, Ravioles, Ravioli
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