Luego de pasar un par de horas en mi huerto recogiendo verduras, regresé a mi casa con una gran cantidad de espinacas, cebolletas, rúcula, entre otras cosas. Las lavé y busqué formas creativas de usar cada una de ellas y llegué a esta receta de ñoquis verdes que hoy compartiré contigo. Estos ñoquis caseros se convertirán en un plato delicioso e ideal para cada semana, ya que son muy sencillos de elaborar. Se preparan con espinacas, patatas y otros ingredientes básicos que, probablemente, ya tengas en tu casa. ¡Vamos a por la receta paso a paso!
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Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 750 g de patatas
- 100 g de mantequilla
- 8 cucharadas de queso rallado
- 5 cucharadas de harina
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los ñoquis verdes.
2. Lava y cocina las patatas con agua salada y también hierve las espinacas en otra olla aparte con agua salada.
3. Una vez cocidas las espinacas, retíralas con una espumadera, exprime y pica bien.
4. Deja enfriar las patatas y pela y pisa con un pasapurés.
5. Mezcla las patatas con las espinacas picadas y agrega la sal, la pimienta, el queso rallado y la harina.
6. Une muy bien todos los ingredientes y haz bastones del tamaño de un dedo.
7. Vierte los ñoquis verdes en agua hirviendo salada en grupos de a 10. Cuando suban a la superficie retira con una espumadera y condimenta con manteca y queso rallado
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