Receta de pizza de cebolla y champiñones con queso brie

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pizza de cebolla

Esta pizza es realmente sorprendente pues en vez de utilizar masa hecha con harina, lleva una corteza de floretes de coliflor y queso pecorino rallado. Gracias a esa base podrás comer pizza sin ningún tipo de remordimientos, pues es super saludable. Además, lleva una cobertura deliciosa de cebollas y champiñones con queso brie. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso! Te aseguro que nadie se dará cuenta que su base está hecha con coliflor.

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Ingredientes

Para la corteza

  • 4 ½ tazas de floretes de coliflor
  • ½ taza de queso pecorino rallado
  • 2 huevos grandes batidos

Para la cobertura

  • 1 taza de cebolla cortada en rodajas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de setas en rodajas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • ½ taza de leche entera
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de queso brie en rodajas
  • 1 cucharada de jarabe de arce

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la pizza de cebolla y champiñones con queso brie.

2. Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para pizza de 30 cm de diámetro con papel pergamino y reserva.

3. Para hacer la corteza, coloca los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén bien triturados. Añade el queso pecorino y los huevos y sigue procesando hasta que todo quede bien combinado.

4. Extiende la pasta en la bandeja y reserva.

5. Para hacer la cobertura, combina la cebolla y el aceite en una sartén y cocina a fuego medio hasta que la cebolla comience a ablandarse y se torne transparente. Agrega los champiñones y sigue cocinando durante cuatro minutos.

6. En una olla funde la mantequilla a fuego medio y añade la harina y la leche. Cocina revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté suave. Añade el queso parmesano y el ajo y revuelve nuevamente. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida.

7. Unta la salsa bechamel con queso sobre la base de coliflor y extiende la mezcla de cebolla y setas y el queso brie desmenuzado. Hornea durante 30 minutos o hasta que la corteza de la pizza esté dorada.

8. Retira la pizza de cebolla y champiñones con queso brie del horno y rocía con jarabe de arce. Corta y sirve de inmediato.

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Imagen: Ana Madeleine Uribe en pexels

Archivado en Cebolla, Coliflor, Pizza, Queso, Setas
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