Cuenta la tradición que en el año 1889, el chef Raffaele Espósito quiso honrar a la reina italiana Margarita Teresa de Saboya, esposa de Humberto I, elaborando la pizza Margarita cuyos colores representan a la bandera italiana: tomate (rojo), mozzarella (blanco) y albahaca (verde). Aquí te enseñamos a prepararla.
Ingredientes
- Masa de pizza
- 3 tomates
- 200g de queso mozzarella
- Hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite de oliva
- Tomate frito
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno a 180º C.
- Engrasa una bandeja apta para horno con aceite y estira la masa de pizza.
- Mezcla en un recipiente 3-5 cucharadas de aceite de oliva junto con los dientes de ajo pelados y finamente picados. Reserva.
- Extiende la salsa de tomate frito sobre la pizza con ayuda de una cuchara sin llegar a los bordes y coloca por encima rodajas de mozzarella.
- Espolvorea con orégano al gusto y pimienta negra molida y lleva al horno durante 15 minutos.
- Retira y distribuye bien el queso antes de colocar los tomates cortados en rodajas finas previamente lavados.
- Pon algunas hojas de albahaca sobre la pizza Margarita y vierte la mezcla del aceite y del ajo de a cucharaditas.
- Lleva al horno nuevamente durante 3 minutos y al retirar corta en 8 porciones. Deja enfriar unos 5 minutos y sirve.
Acompaña a esta deliciosa pizza con algún vino frutal que de por sí tenga una baja acidez para que no se mezcle con la acidez de la salsa de tomate frito.
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Imagen: Ristorante Ci Ritorno
