Si estás en apuros, estas croquetas de salmón son nutritivas y muy fáciles de elaborar. El salmón es uno de los pescados azules más sabrosos que existen. Este contiene ácidos grasos saludables, mejor conocidos como Omega 3, los cuales te ayudarán a disminuir los niveles de colesterol elevado en sangre al igual que los triglicéridos.
Ingredientes
- 250g de filetes de salmón
- ½ cebolla morada
- 1 cebollín
- ½ atado de ciboulette
- 4 cucharadas soperas de hinojo picado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 taza de harina
- 2 cucharadas soperas de yogur natural
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Pica los filetes de salmón finamente y colócalos en un bol junto con la cebolla morada picada al igual que el cebollín y el ciboulette.
- Mezcla e incorpora el hinojo, la ralladura de limón, el huevo y las cucharadas de yogur hasta conseguir una pasta.
- Salpimienta al gusto y pasa las croquetas por harina o pan rallado.
- Ahora con las palmas de tus manos dale forma a las croquetas y fríelas en abundante aceite caliente a fuego medio de un lado y del otro hasta que estén doradas.
Ensalada para acompañar las croquetas
Ingredientes
- 4 tazas de col picada/repollo
- 2 zanahorias rayadas
- 2 cucharadas de buttermilk
- 2 cucharaditas de vinagre de alcohol
- ¼ de taza de mayonesa
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de zumo de limón
- Pimienta negra molida
- 2 tomates
Elaboración paso a paso
- Mezcla la col picada con la zanahoria y el azúcar.
- Agrega el zumo de limón, el vinagre blanco o de alcohol, la mayonesa (puede ser mayonesa casera), dos cucharadas de buttermilk o leche agria, sal y pimienta negra molida.
- Remueve muy bien y agrega los tomates lavados y cortados en gajos o cuadrados.
¡Ya tienes lista la ensalada de col para acompañar a tus croquetas de salmón fresco!
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