Receta de guiso de pescado

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Guiso de pescado

Los guisos al igual que los estofados son platos deliciosos y fáciles de elaborar. Sin duda alguna nos recuerda a las comidas que nuestras abuelas elaboraban. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a hacer un exquisito guiso de pescado. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

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Ingredientes

  • 1 litro de fumet de pescado
  • 1 taza de salsa de tomate frito
  • 1 kilo de bacalao desalado
  • 1 vaso de vino blanco
  • ½ kilo de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimienta verde
  • Huevo
  • Aceite
  • Perejil
  • Harina

Elaboración paso a paso

1. Rehoga la salsa de tomate frito con los dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en cubos pequeños.

2. Para el bacalao por el huevo batido y por la harina y fríe en una sartén.

3. Cuando esté dorado, agrega las patatas peladas y troceadas y el vino blanco. Deja que se evapore y cubre con el fumet de pescado.

4. Deja cocer durante 30 minutos y si crees que precisa más caldo, añádeselo.

5. Incorpora el bacalao a la olla con las patatas y cuece durante cinco minutos.

6. Decora el guiso de pescado con perejil fresco picado y sirve.

Para que el guiso quede más copioso se le añaden patatas, pero también puedes agregarle guisantes, también llamados chícharos o arvejas, y arroz incluso.

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El bacalao se puede elaborar de muchísimas formas y suele estar presente en un sinfín de recetas. Si te ha gustado este paso a paso para hacer guiso de pescado, deja tus comentarios y visita la categoría Pescados para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Bacalao, Caldo, Guisos, Pescado
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