Los guisos al igual que los estofados son platos deliciosos y fáciles de elaborar. Sin duda alguna nos recuerda a las comidas que nuestras abuelas elaboraban. Por ello, en esta ocasión te enseñaré a hacer un exquisito guiso de pescado. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
- 1 litro de fumet de pescado
- 1 taza de salsa de tomate frito
- 1 kilo de bacalao desalado
- 1 vaso de vino blanco
- ½ kilo de patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimienta verde
- Huevo
- Aceite
- Perejil
- Harina
Elaboración paso a paso
1. Rehoga la salsa de tomate frito con los dientes de ajo laminados y el pimiento cortado en cubos pequeños.
2. Para el bacalao por el huevo batido y por la harina y fríe en una sartén.
3. Cuando esté dorado, agrega las patatas peladas y troceadas y el vino blanco. Deja que se evapore y cubre con el fumet de pescado.
4. Deja cocer durante 30 minutos y si crees que precisa más caldo, añádeselo.
5. Incorpora el bacalao a la olla con las patatas y cuece durante cinco minutos.
6. Decora el guiso de pescado con perejil fresco picado y sirve.
Para que el guiso quede más copioso se le añaden patatas, pero también puedes agregarle guisantes, también llamados chícharos o arvejas, y arroz incluso.
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El bacalao se puede elaborar de muchísimas formas y suele estar presente en un sinfín de recetas. Si te ha gustado este paso a paso para hacer guiso de pescado, deja tus comentarios y visita la categoría Pescados para conocer muchas preparaciones más.
