La Pavlova es un postre neozelandés elaborado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova. Este pastel es súper delicioso y consiste en crear discos de merengue, en este caso de chocolate, sobre los cuales se coloca crema batida y frutos rojos.
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 300g de azúcar
- 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
- 50g de chocolate con leche
- 300g de fresas o frambuesas
- 200c.c. de crema de leche o nata líquida
- 5 cucharadas de azúcar
- Extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Retírales el tallo y las hojas a las fresas y lávalas muy bien.
- Bate las claras en una batidora y cuando estén espumosas, incorpora el azúcar de a cucharadas hasta lograr un merengue firme.
- Después, agrega el cacao amargo en polvo y el chocolate con leche rallado.
- Retira y mezcla con una espátula para que se integren bien los ingredientes.
- Coloca un tapete de silicona sobre una bandeja y pon la mezcla del merengue de chocolate dentro de una manga repostera con pico de estrella.
- Ve haciendo varios círculos de merengue o 3 medianos y hornea a 150º C durante 45 minutos. El horno debe estar precalentado.
- Monta la nata líquida o la crema de leche con un poco de extracto de vainilla y 5 cucharadas de azúcar.
- Coloca un disco de merengue de chocolate en un plato y coloca una buena capa de nata montada.
- Pon algunas fresas o frambuesas y pon otro disco de merengue y otra capa de nata y fresas.
- Repite hasta finalizar con una capa de nata y fresas o frambuesas. Lleva a la nevera para que se enfríe y quede más sabroso.
¿Qué opinas sobre la Pavlova de chocolate? Deja tu comentario y recuerda que recientemente hemos compartido la receta de la Pavlova de coco y también la Pavlova de limón. Si quieres conocer más recetas dulces como esta, ve a la categoría Postres.
