Tiramisú arrollado, receta paso a paso

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Tiramisú arrollado

Aprende a elaborar un delicioso tiramisú italiano de una forma diferente a la que estamos acostumbrados a comer. En esta ocasión lo vamos a hacer arrollado, queda estupendo y es muy sencillo de preparar. Aunque lo puedes hacer en unos minutos, lo mejor es hacerlo de un día para el otro, así toma más cuerpo y evitas que se desmorone a la hora de servirlo. ¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes

  • 500g de queso crema
  • 125g de harina 0000
  • 125g de azúcar
  • 100ml de nata o crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 4 huevos
  • Café c/n
  • Cacao amargo en polvo c/n

Elaboración paso a paso

1. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta cremar y reserva las claras.

2. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior con una espátula con movimientos envolventes.

3. Agrega la harina de a poco y mezcla suavemente. Pon la preparación del pionono en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y esparce con una espátula. Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.

4. Transcurrido el período de cocción, extiende un paño húmedo sobre una superficie limpia y plana y pon por encima un trozo de papel vegetal de igual tamaño que el que has colocado en la bandeja.

5. Coloca el pionono boca abajo y retírale el papel de cocción. Apoya sobre él un trozo de papel vegetal nuevo y enrolla. Envuelve con el paño.

6. Bate la nata con el queso crema y azúcar glas hasta que esté bien firme y distribuye sobre el pionono previamente humedecido con café en el interior.

7. Enrolla cuidadosamente, retirando el papel y decora con más crema. Espolvorea el tiramisú navideño con cacao amargo en polvo.

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Archivado en Arrollados, Bizcocho, Café, Queso crema, Tiramisú
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