Estos anillos de maicena con chocolate son mi perdición. Son deliciosos y muy fáciles de hacer, perfectos para el desayuno o para la hora del té. Son ricas y tienen una textura sumamente suave gracias a su gran cantidad de mantequilla.
Ingredientes
La mantequilla puede ser reemplazada con margarina, pero no con aceite. Ten esto en cuenta, pues si lo haces, no obtendrás el resultado esperado. Por otra parte, puedes usar azúcar común o azúcar glas.
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar común
- 100 g de maicena
- 150 g de harina 0000
- 3 yemas
- Ralladura de limón
- Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer los anillos de maicena con chocolate.
2. Retira la mantequilla de la nevera unos minutos antes de iniciar la receta para que quede a punto pomada.
3. Agrega la mantequilla en un recipiente junto con el azúcar y mezcla con un batidor de alambre
4. Ve agregando e incorporando las yemas de a una a la vez.
5. Añade un chorrito de extracto de vainilla y ralladura de limón al gusto (solo la parte amarilla).
6. Mezcla muy bien y empieza a añadir los ingredientes secos poco a poco, previamente tamizados.
7. Cuando los ingredientes se unan, lleva la masa a la nevera en un bol tapado con papel transparente durante una hora. La masa quedará pegajosa, pero no te preocupes porque así debe estar. No le agregues más harina ni más maicena.
8. Espolvorea maicena o harina en una superficie limpia y estira la masa. Corta círculos del tamaño que desees y, luego, hazles un hueco en el centro con otro molde circular.
9. Cubre una bandeja con papel pergamino y hornea los anillos de maicena durante 7-10 minutos a 180 ºC. Tienen que estar apenas doradas por debajo y blancas por arriba.
10. Deja que se enfríen y procede mientras a fundir las chispas de chocolate a baño María o en el microondas. Sumerge la mitad de los anillos en el chocolate fundido y deja reposar en una rejilla de alambre. Cuando estén secas, disfruta.
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