Para hacer el bizcocho con ron para Navidad necesitarás de algunos cuantos ingredientes, pero muchos de ellos estoy segura que los tienes en casa. Se trata de un pastel delicioso que lleva frutos secos, aunque puedes también usar fruta confitada cortada en trozos pequeños e incluso un mix. Es fácil de preparar y a todos les encantará. ¡Sorprende a tu familia con esta receta!
Ingredientes
- 225g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 50g
- 225g de azúcar mascabado o moreno
- 225g de harina común
- 4 huevos
- 2 cucharadita de especias mixtas
- Ralladura de una naranja
- 85 g de frutos secos picados
- 150 cm³ de zumo de manzana
- 2 cucharadas de jarabe de arce + 1
- 800g de frutos secos mezclados
- 5 cucharadas de ron oscuro + 2
- 175g de arándanos secos
Elaboración paso a paso
- Vierte el zumo de manzana en una olla y lleva al fuego a temperatura mínima.
- Agrega 50g de mantequilla a temperatura ambiente y deja que se funda.
- Después, aparta del fuego y agrega una cucharada de jarabe de arce y dos cucharadas de ron oscuro.
- Mezcla en un recipiente los 800g de frutos secos mezclados y los 175g de arándanos secos y vierte por encima la mezcla caliente del ron. Después cubre con papel film y deja enfriar en la nevera durante toda la noche.
- Al otro día, enciende el horno 160° C y engrasa con mantequilla un molde redondo de 20 cm de diámetro. Coloca si deseas papel para horno también engrasado con mantequilla.
- Bate la mantequilla restante junto con el azúcar mascabado hasta que se torne una preparación cremosa.
- Después, incorpora los huevos batidos y bate hasta que la preparación sea ligera y esponjosa.
- Tamiza la harina junto con un cuarto de cucharadita de sal y las especias, e incorpora a la preparación anterior con ayuda de una espátula con movimientos envolventes.
- Añade la ralladura de naranja, las nueces o frutos secos picados y las frutas que has remojada durante toda la noche más su líquido.
- Pon la preparación del bizcocho con ron para Navidad en el molde y hornea durante 90 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Coloca el molde sobre una rejilla y pincela con una mezcla de dos cucharadas de ron oscuro y una cucharada de jarabe de arce.
- Cuando se haya enfriado el pastel, desmóldalo, retira el papel y decóralo con glasé o chocolate fundido si lo deseas.
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Imagen: BBC Good Food
