La coliflor y el brócoli, son muy similares, pero cuentan con propiedades únicas que las distinguen. La coliflor es de color blanco y posee un sabor muy suave, lo que la hace agradable al paladar. Por su parte, el brócoli se presenta en tres variedades diferentes y, por ende, tienen colores variados que van desde el blanco al morado. Su sabor es un tanto más intenso que el de la coliflor, aunque ambas plantas crucíferas son beneficiosas para nuestro organismo. Están repletas de minerales, antioxidantes fibra y vitaminas. Para ayudarte a incluirlas en tu alimentación, a continuación, te dejó la receta de un Crumble de brócoli y coliflor.
Ingredientes
Para el relleno
- 1 coliflor
- 1 brócoli
- 2 mazorcas de maíz o choclos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva c/n
- 1 rama de puerro
- 1 puñado de tomillo
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra molida c/n
Para la cobertura
- 2 cucharadas de harina integral
- 30g de frutos secos
- 3 cucharadas de semillas varias
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de levadura de cerveza en copos
- 3 cucharadas de avena instantánea
Elaboración paso a paso
- Corta las flores de la coliflor y el brócoli.
- Pela muy bien el tallo del brócoli y córtalo en cuadrados pequeños.
- Después, cocina las mazorcas de maíz o los choclos al vapor durante cinco minutos y desgránalos.
- Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finamente al igual que el puerro.
- Deshoja el tomillo y reserva.
- Cocina la coliflor y, posteriormente, el brócoli, en agua hirviendo durante tres minutos con un puñado de sal, o bien, cocínalos al vapor durante cinco minutos.
- Mientras, dora la cebolla y el puerro en una sartén con un poco de aceite de oliva o el que tengas en casa y una pizca de sal y pimienta negra molida, durante tres minutos.
- Añade el tomillo, los dientes de ajo y, después, incorpora la coliflor, el brócoli y los granos de maíz.
- Si deseas que la preparación se amalgame, agrega una cucharada de harina.
- Para hacer la cobertura, pon a tostar las semillas y muélelas.
- Pica los frutos secos y colócalos en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con la avena, la harina y las semillas.
- Mezcla muy bien y, por último, añade la levadura de cerveza en copos para que los sabores se refuercen.
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca el relleno en una fuente rectangular apta para horno.
- Cubre el relleno con la mezcla de las semillas y los frutos secos y lleva a horno durante 10-15 minutos.
Transcurrido ese período de tiempo, y estará listo para ser servido el crumble de brócoli y coliflor.
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Imagen: Aime Marge
