Este bizcocho de especias es suave, húmedo y tiene un sabor sumamente intenso. Está hecho con melaza y jengibre y cubierto con un glaseado de naranja. En pocas palabras podríamos decir que se trata de un bizcocho ideal para el desayuno, la merienda o para comer como postre. Toma una rebanada con café o chocolate caliente. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!
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Ingredientes
Para el bizcocho
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de melaza
- ¾ taza de agua caliente
- ½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 ½ cucharaditas de jengibre molido
- 1 ½ cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 huevo
Para el glaseado de naranja
- 1 taza de azúcar glas, tamizada
- 3 cucharadas de zumo de naranja
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer el bizcocho de especias.
2. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde alargado para bizcocho de 22 x 12 cm. Deja a un lado.
3. En un recipiente mediano, mezcla la harina, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, el clavo de olor y la pimienta negra recién molida. En un bol aparte, mezcla el agua caliente y la melaza.
4. En un bol grande bate la mantequilla a alta velocidad hasta que esté suave y cremosa. Añade el azúcar moreno y bate durante un minuto. Raspa los laterales y el fondo del recipiente con una espátula de goma.
5. Agrega el huevo y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Raspa los laterales y el fondo y agrega los ingredientes secos en tres adiciones alternando con la melaza y el agua caliente. Evita mezclar en exceso.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
7. Bate el azúcar glas y el zumo de naranja y rocía el bizcocho de especias enfriado.
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