Si quieres hornear un bizcocho de plátano con chispas de chocolate y nueces, jugoso y esponjoso, es fundamental que utilices plátanos maduros. El bizcocho de banana es uno de los más fáciles de hacer y deliciosos e ideales para la hora del desayuno o la merienda. Además, incluye chispas de chocolate y nueces, aunque puedes utilizar cualquier tipo de frutos secos. También puedes incorporar cucharadas de dulce de leche o bañar el bizcocho con chocolate fundido. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
Para el bizcocho
- 100g de fécula de maíz
- 200g de harina 0000
- 175g de azúcar moreno o mascabado
- 110g de azúcar glas
- 175g de mantequilla
- 3 plátanos
- 3 huevos
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de polvo de hornear
Para el caramelo
- 80g de azúcar moreno o mascabado
- 200 ml de nata o crema de leche
Elaboración paso a paso
1. Para hacer esta receta de bizcocho de plátano con chispas de chocolate y nueces, precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca en un bol la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar glas, los huevos y la canela en polvo.
3. Añade los plátanos pelados y pisados, hechos puré y, suma la fécula de maíz con la harina, la canea y el polvo de hornear.
4. Bate los ingredientes a velocidad baja hasta conseguir una preparación uniforme y vuelca la mezcla del bizcocho de plátano con chispas de chocolate y nueces en un molde de budín o bizcocho engrasado con mantequilla.
5. Enharina y lleva al horno durante 60 minutos. Recuerda que el tiempo de cocción es orientativo porque cada horno es un mundo y puede que el tuyo cocine más rápido o un poco más lento. Pincha el bizcocho de plátano con un palillo o con la punta del cuchillo; si sale limpio, entonces deberás retirarlo del horno, sino déjalo hornear durante unos minutos más.
6. Para hacer el caramelo, mezcla la nata con el azúcar y lleva a fuego moderado. Remueve durante 10 minutos, deja enfriar y vuelca sobre el bizcocho de banana antes de cortar.
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