Aprende a preparar brownie de chocolate con buttercream de menta

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Brownie de chocolate y menta

Para los amantes del chocolate como yo, esta combinación es sin duda alguna una de las más deliciosas. El brownie de chocolate y nueces le ofrece un sabor intenso al paladar, mientras que la buttercrem o crema de mantequilla de menta transmite suavidad y frescura. Te garantizo que quedarás de maravilla con toda tu familia e invitados. ¡Checa la receta!

Ingredientes

Para el brownie de chocolate

  • 250g de harina común
  • 30g de cacao amargo en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 230g de chocolate amargo
  • 120g de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 155g de azúcar
  • 1 taza de nueces picadas
  • Harina para el molde
  • Mantequilla para engrasar el molde

Para la buttercream de menta

  • 250g de mantequilla sin sal
  • 325g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de leche
  • Extracto de menta c/n
  • Colorante comestible en pasta de color verde

Para decorar

  • Ganache de chocolate

Elaboración paso a paso

Elaboración del brownie

  1. Engrasa con mantequilla un molde cuadrado o rectangular y reserva. Si deseas puedes también enharinarlo, aunque no es necesario.
  2. En un recipiente coloca la harina previamente tamizada para evitar grumos y mezcla con el cacao amargo en polvo, el polvo para hornear y la sal. Recuerda que este último ingrediente es fundamental para reforzar el sabor. Remueve muy bien y reserva.
  3. Corta el chocolate en trozos pequeños y funde junto con la mantequilla a baño María o en el microondas.
  4. Bate los huevos con el azúcar con ayuda de un tenedor o un batidor de alambre hasta que el azúcar se haya disuelto.
  5. Añade el chocolate fundido a la mezcla de los huevos y remueve con una espátula hasta integrar todo por completo.
  6. Incorpora los ingredientes secos de a poco y mezcla con una espátula en movimientos envolventes. Añade las nueces, mezcla y vierte la preparación del brownie en el molde.
  7. Lleva a horno pre-calentado durante 40-45 minutos a 180º C. Una vez transcurrido el período de cocción, retira, deja enfriar y desmolda.

Elaboración de la buttercream

Pon a batir la mantequilla sin sal con el azúcar glas, la leche, el extracto de menta y el colorante comestible verde en una batidora a velocidad baja durante un minuto, y después, incrementa la velocidad para batir durante 5 minutos más. La crema de mantequilla debe quedar firme.

Armado

Cubre el brownie desmoldado y sin cortar con la buttercream de menta y lleva a la nevera para que se afirme. Posteriormente, realiza el ganache de chocolate y cuando esté casi frío, viértelo sobre la crema de mantequilla y esparce. Lleva nuevamente a la nevera durante 10 minutos, retira y corta en cuadrados medianos.

Archivado en Brownie, Buttercream, Chocolate, Menta, Repostería
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