La crema de almendras, también conocida como frangipane o franchipán es una crema deliciosa que le da a cualquier postre un sabor sin igual. La crema de almendras puede utilizarse de varias maneras, ya sea como relleno de tartas y pasteles o como cobertura. Aunque su nombre es un término francés, deriva del apellido de una familia noble de origen italiana, Frangipani, cuyo integrante tenía la costumbre de perfumar sus guantes con un olor bastante particular. Posteriormente, cada producto que contaba con un aroma similar era apodado Frangipane, ya sea que se trate de un perfume, de un licor o de una tarta.
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Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- ½ taza de azúcar común
- 1 taza de harina de almendras
- 2 huevos
- 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes para hacer la crema de almendras.
2. Pon la mantequilla a punto pomada y el azúcar común en el bol de la batidora y mezcla hasta que ambos ingredientes se hayan unificado.
3. Incorpora la harina de almendras y continúa mezclando para combinar.
4 Después, agrega el extracto de vainilla y el huevo, y bate suavemente hasta que todo esté bien mezclado.
5. Finalmente, incorpora la harina para todo uso y remueve.
Con esta crema de almendras podrás rellenar una tarta grande o varias pequeñas antes de hornearlas.
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Si prefieres un relleno sin cocción, evita los huevos y la harina para todo uso y mezcla esta crema de almendras con crema pastelera durante la cocción de la misma; espolvorea la tarta con almendras picadas para realzar su sabor.
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Imagen: Cocina Fácil
