Estas galletas afganas son deliciosas y crujientes y podrían ser la definición de la perfección. Son tradicionales en Nueva Zelanda y se preparan con harina, cereales de maíz, azúcar glas, cacao amargo en polvo y mantequilla y se cubren con un glaseado y media nuez. Hay muchas teorías sobre el origen de su nombre y una de ellas asegura que surgió en la Primera Guerra Anglo-Afgana.
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Ingredientes
- 200 g de mantequilla a punto pomada
- 1 ½ tazas de harina
- 1 ½ tazas de copos de maíz sin azúcar
- ½ taza de azúcar glas
- 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
Para la cobertura
- 1 taza de azúcar glas
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- Almendras o nueces
Elaboración paso a paso
1. Reúne todos los ingredientes para hacer las galletas afganas.
2. Precalienta el horno a 180 ºC.
3. Cubre una bandeja con papel pergamino o papel manteca.
4. Coloca la mantequilla a punto pomada en un recipiente junto con el azúcar y bate con varillas de alambre hasta obtener una preparación suave y esponjosa.
5. Tamiza la harina y el cacao amargo en polvo y mezcla con la mantequilla.
6. Agrega los copos de maíz sin azúcar y no te preocupes si se desarman. Coge aproximadamente una y media cucharaditas de masa y forma una bola. Repite con la masa restante. Aplana las bolitas de masa y colócalas en la bandeja a una distancia de cinco centímetros.
7. Hornea durante 15 minutos. Aparta del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
8. Prepara la cobertura combinando todos los ingredientes menos los frutos secos. Vierte un poco de glaseado en el centro de cada galleta afgana y decora con una almendra o una nuez.
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Imagen: 196flavors
