11 mejores recetas de panqueques dulces y salados

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panqueques

No hay nada mejor que comenzar una celebración de cumpleaños o cualquier día de la semana con un delicioso desayuno. Definitivamente querrás tener a mano una amplia variedad de recetas de panqueques para hacer felices a todos los miembros de tu familia. No sé ustedes, pero encuentro muy reconfortante tener un rico desayuno en la cama antes de comenzar a trabajar. Por si no lo sabías, el último día del carnaval se celebra en el Reino Unido el Pancake Day, también conocido como Shrove Tuesday (Martes de Confesión). Ese mismo día no solo se consumen panqueques, sino que también hay una carrera de panqueques en la que los participantes corren con sartenes por las calles lanzando panqueques por el aire y recogiéndolos en la sartén nuevamente durante el recorrido de 380 metros sin que se les caigan.

Tabla de contenidos

  1. Panqueques coreanos
  2. Poffertjes holandeses
  3. Panqueques marroquíes
  4. Panqueques de calabaza
  5. Panqueques de plátanos
  6. Panqueques de avena
  7. Panqueques de coco
  8. Panqueques de zanahoria
  9. Panqueques de mantequilla de maní
  10. Panqueques de canela
  11. Panqueques de jengibre

1. Panqueque coreano

Pajeon

Los panqueques coreanos, también conocidos como pajeon, se preparan con una pasta simple de harina, sal, agua y huevos, y cebolleta. No obstante, como sucede con tantas otras recetas, puedes modificar esta a tu gusto y usar más o menos cebolletas. Prepara este sabroso aperitivo y sirve con salsa de soja o salsa picante.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 ½ tazas de agua
  • 2 huevos grandes
  • 1 manojo de cebolletas
  • 3 cucharadas de aceite para freír
  • 1 cucharadita de sal
  • Salsa picante para servir

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el panqueque coreano.

2. Lava muy bien las cebolletas y corta las partes verdes y blancas a la mitad hacia lo largo y, luego, en trozos de cinco centímetros.

3. En un recipiente coloca los huevos, el agua, la sal, las cebolletas y la harina. Mezcla muy bien y deja reposar durante 10 minutos. La masa debe estar líquida, por lo que, de ser necesario, añade un poco más de agua.

4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite.

5. Vierte un poco de masa con ayuda de un cucharón de tal manera que llegue a cubrir el fondo de la sartén.

6. Cocina el panqueque coreano de tres a cuatro minutos hasta que cuaje y da vuelta con ayuda de una espátula. Cocina durante uno o dos minutos más y sirve con salsa picante. Utiliza toda la masa para elaborar más panqueques. Añade aceite en la sartén entre cada panqueque para que no se peguen.

Imagen: thewanderlustkitchen

2. Poffertjes holandeses

Poffertjes

Los Poffertjes, también conocidos como baby pancake, puffers, tiny pancakes o mini pancakes holandeses, son una opción para un brunch, un almuerzo o un postre. En Holanda suelen venderse en puestos callejeros y se preparan incluso en una sartén especial que tiene 12 espacios hundidos, por lo que se pueden preparar de a una docena a la vez. Toma nota de la lista de ingredientes y elaboración paso a paso.

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de leche templada
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 1 taza de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de levadura seca instantánea
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • Mantequilla
  • Fresas y crema batida para acompañar

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los poffertjes holandeses.

2. Coloca una cucharada sopera de leche en un recipiente pequeño y disuelve la levadura seca instantánea.

3. En otro bol, combina la harina 0000, la harina de trigo sarraceno, los huevos, la sal, el azúcar y la mitad de la leche templada. Añade la levadura con la leche y bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

4. Agrega el resto de la leche templada y bate. Tapa el bol con papel transparente y deja reposar durante 60 minutos.

5. Funde una cucharada de mantequilla en una sartén y cuando empiece a chisporrotear, vierte cucharadas de masa para crear mini panqueques holandeses.

6. Cuando los bordes empiecen a dorarse, da vuelta y retira. Cocina el resto de la masa agregando más mantequilla en la sartén de ser necesario.

7. Sirve los poffertjes holandeses y deja enfriar. Acompaña con crema batida y fresas.

Imagen: maddysavenue

3. Panqueques marroquíes

Panqueques marroquíes

Los malawi o meloui son unas tortitas marroquíes muy sabrosas, cuya preparación es un tanto compleja, dado que hay que prestar mucha atención a los dobleces y espolvorear con sémola y untar con aceite cada vez que se lleven a cabo. No obstante, el resultado es increíble y realmente vale la pena el esfuerzo. ¡Vamos a por la lista de ingredientes y elaboración paso a paso!

Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas de sémola fina
  • 2 tazas de harina
  • 1 ½ tazas de agua templada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de levadura seca instantánea

Para cocinar

  • 1 taza de aceite vegetal
  • ½ taza de sémola
  • ½ taza de mantequilla ablandada

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer el panqueque marroquí.

2. Mezcla todos los ingredientes secos de la masa en un recipiente grande y añade el agua templada. Remueve hasta obtener una masa suave y maleable, que no se pegue a las manos. Si estuviera muy pegajosa agrega un poco de harina, caso contrario agrega más agua.

3. Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante 10 minutos.

4. Divide la masa en bolas del tamaño de una ciruela y cubre con un paño de cocina limpio. Deja reposar durante 20 minutos.

5. Toma una de las bolas de masa y aplasta sobre una superficie engrasada y aplana tanto como puedas hasta lograr un gran circulo.

6. Luego, unta la masa con mantequilla y espolvorea con sémola y dobla en tercios.

7. Vuelve a colocar más mantequilla y espolvorea con sémola. Dobla otra vez en tercios y aplana. Espolvorea con sémola, dobla una vez más y coloca sobre una bandeja engrasada. Unta con aceite y estira en un círculo de medio centímetro de grosor.

8. Transfiere a una sartén o comal caliente y cocina durante cinco minutos, dado vuelta varias veces hasta que el panqueque marroquí meloui esté cocido y dorado. Repite con el resto de la masa.

10. Sirve el panqueque marroquí caliente.

Imagen: tasteofmaroc

4. Panqueques de calabaza

Panqueques de calabaza

He estado preparando estos panqueques de calabaza durante mucho tiempo, ya que son deliciosos, ligeros y esponjosos y muy fáciles de hacer. Prepáralos y acompáñalos con una taza de café caliente y sirve de inmediato con jarabe de arce o crema montada. ¡Vamos a por la receta y el modo de elaboración paso a paso!

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 ¼ tazas de leche
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo batido

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de calabaza.

2. En un recipiente grande mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear y las especias para pastel de calabaza.

3. Bate el huevo, la leche, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la mantequilla fundida y el puré de calabaza en otro reciente con ayuda de unas varillas de alambre.

4. Añade los ingredientes secos a los húmedos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

5. Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y añade aceite en aerosol o mantequilla y coloca aproximadamente 1/3 de taza de masa. Cocina durante dos minutos y voltea. Continúa cocinando dando vuelta varias veces de ser necesario hasta que el panqueque de calabaza esté bien cocido.

6. Sigue cocinando la masa restante.

Imagen: onceuponachef

5. Panqueques de plátanos

Panqueques de plátanos

No hay nada mejor que unos deliciosos panqueques de plátano en una mañana tranquila de fin de semana. Con esta receta obtendrás panqueques ligeros y aireados con tan solo un puñado de ingredientes básicos que seguramente tienes en tu despensa más un par de plátanos maduros. Solo necesitarás unos 30 minutos para prepararlos y cocinarlos. Sirve con mantequilla y jarabe de arce.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 taza de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla o aceite
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • 1 plátano maduro

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de plátano.

2. Pela el plátano y córtalo en trozos.

3. En una licuadora combina la leche, el plátano, la mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla, el aceite, el cardamomo, la canela, el jengibre molido, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.

4. Agrega la harina y licua nuevamente. Detente y raspa los laterales de la licuadora y vuelve a mezclar.

5. Vierte la masa del panqueque de plátano y deja reposar durante 10 minutos.

6. Pon una sartén grande a fuego medio-bajo y engrasa con un poco de aceite o mantequilla.

7. Vierte un poco de masa en una sartén, aproximadamente ¼ taza, y deja que el panqueque se cocine hasta que los bordes estén dorados y veas burbujas de aire en la superficie.

8. Da vuelta con una espátula y cocina del otro lado hasta dorar. Repite con la masa restante.

9. Mantén los panqueques de plátano calientes en un horno bajo o cubre con un paño de cocina.

Imagen: bakingmischief

6. Panqueques de avena

Panqueques de avena

Estos panqueques de avena son una verdadera delicia. Son fáciles de hacer y económicos. Se elaboran con harina de avena que la preparas tú mismo moliendo los copos e ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina. Agrega un poco de fibra a tu desayuno gracias a esta receta paso a paso. El resultado es satisfactorio y te aseguro que a toda tu familia les encantarán. La avena es uno de los cereales que más proteínas aporta. Es sana, nutritiva y muy rica en vitaminas del complejo B y minerales.

Ingredientes

  • 2 ½ tazas de copos de avena
  • 1 ¼ tazas de leche
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de avena.

2. Coloca la avena en el procesador de alimentos y tritura hasta obtener una harina fina.

3. Combina la harina de avena y el resto de los ingredientes secos en un recipiente grande.

4. Bate la leche, el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y los huevos en un bol y agrega los ingredientes secos. Bate hasta que ambos se incorporen y obtengas una mezcla suave.

5. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que se asiente.

6. Calienta una plancha o una sartén antiadherente a fuego alto y engrasa. Luego baja la temperatura a fuego medio-bajo y vierte un poco de masa y cocina durante unos minutos por lado hasta dorar.

7. Repite con la masa restante y mantén los panqueques de avena calientes en un horno bajo.

Imagen: yummly

7. Panqueques de coco

Panqueques de coco

Estoy tan emocionada de compartir esta receta de panqueques de coco con todos ustedes, pues como verán, tengo una predilección por las recetas de crepes que requieren ingredientes fáciles de conseguir y esta no podría ser la excepción. Con esta lista de ingredientes que se enumera a continuación podrás elaborar unos panqueques ligeros, húmedos y esponjosos. El coco es una fruta muy sabrosa y muy rica en minerales y vitaminas. Teniendo en cuenta sus propiedades y beneficios para la salud, la OMS lo recomienda. Intenta servirlos con jarabe y frutas como kiwi y granada.

Ingredientes

  • ¼ taza de harina de coco
  • 1/3 taza de yogur griego natural
  • 2 cucharadas de mantequilla fundida
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 3 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de coco.

2. Bate los huevos, el yogur griego y el extracto de vainilla en un recipiente mediano.

3. Agrega la mantequilla fundida y mezcla.

4. Incorpora la harina de coco y bate hasta que no queden grumos. Deja reposar durante 10 minutos para que la harina de coco absorba el líquido y espese.

5. Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego alto y añade mantequilla o aceite para engrasar.

6. Baja el fuego a medio bajo y vierte un poco de masa. Cocina durante unos minutos y da vuelta. Cocina por el otro lado.

7. Repite con la masa restante y haz una pila de panqueques de coco y sirve con jarabe de arce y bayas.

Imagen: shewearsmanyhats

8. Panqueques de zanahoria

Panqueques de zanahoria

Comienza bien el día con estos sabrosos panqueques de zanahorias. Tanto a los grandes como a los peques les encantan, sobre todo cuando se cubren con un glaseado de queso crema y frutos secos picados. Su receta es tan pero tan simple que podrás prepararlos en un abrir y cerrar de ojos. Las zanahorias combaten el estreñimiento y el dolor de estómago como así también fortalecen los dientes y las encías y evitan el envejecimiento prematuro gracias a sus propiedades.

Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina
  • 1 ¼ tazas de leche
  • ½ taza de zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de zanahoria

2. En un recipiente grande, mezcla el azúcar, la harina, la sal y el polvo de hornear.

3. Bate la mantequilla fundida, el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos con unas varillas de alambre hasta que no queden grumos en la masa.

4. Ralla las zanahorias y añádelas en la preparación anterior.

5. Incorpora las especias a la masa y reserva.

6. Calienta una plancha a fuego alto y engrasa con aceite o mantequilla. Una vez que esté bien caliente, reduce el fuego a bajo y vierte un poco de masa en la sartén. Cocina el panqueque durante un par de minutos y da vuelta cuando los bordes se doren. Vuelve a dar vuelta y cocina durante uno o dos minutos más.

7. Usa el resto de la masa para crear más panqueques de zanahoria.

Imagen: biggerbolderbaking

9. Panqueques de mantequilla de maní

Panqueques de mantequilla de maní

Ya con tan solo leer el título de esta receta quizás estés pensando que son difíciles de preparar o que llevan ingredientes complicados, pero lo cierto es que lleva ingredientes básicos que seguro tienes ya en tu despensa más mantequilla de maní. El sabor de estos panqueques de mantequilla de maní es increíble y la textura suave asegura una masa esponjosa y ligera. Haz esta receta, apila los panqueques y decóralos con más mantequilla de maní por encima y frutos secos.

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 ½ cucharadas de polvo para hornear
  • 1 huevo grande

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de mantequilla de maní.

2. En un recipiente grande mezcla la harina, el polvo para hornear y el azúcar.

3. En otro bol combina la mantequilla de maní y el huevo y añade el aceite y la leche.

4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve con unas varillas de alambre.

5. Calienta una sartén a fuego medio alto y vierte ¼ taza de la masa de los panqueques de mantequilla de maní. Cocina hasta que se formen burbujas de aire en la superficie. Voltea y dora del otro lado.

Imagen: foodfanatic

10. Panqueques de canela

Panqueques de canela

Los panqueques de canela son una deliciosa mezcla de ingredientes fáciles de conseguir. Mientras lo preparaba pensaba por qué no los había hecho hasta ahora. Una vez que los prepares, tus mañanas no volverán a ser las mismas. Estos panqueques están hechos con trigo sarraceno, quien le da ese color amarronado a la masa, aunque puedes reemplazarla por harina común. El trigo sarraceno es un pseudocereal sumamente nutritivo, ya que cuenta con vitamina D, fibra, niacina, proteínas, aminoácidos, hierro, fosforo, calcio y potasio. Este pseudocereal es muy bueno para la salud cardiovascular, dado que reduce el colesterol malo y los triglicéridos e incrementa el colesterol bueno.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • ½ cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de canela.

2. En un recipiente grande combina la harina común, la harina de trigo sarraceno, el azúcar, la canela, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro bol mezcla el aceite, los huevos y la leche.

4. Agrega la mezcla de los líquidos a la mezcla de los secos, revolviendo con un batidor de alambre hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

5. Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente o comal y cuando esté caliente, vierte 1/3 de taza de la masa. Cuando se formen burbujas de aire en la parte superior, da vuelta y cocina del otro lado hasta cuajar.

6. Repite con la masa restante de los panqueques de canela.

11. Panqueque de jengibre

Panqueque de jengibre

Estos panqueques de jengibre son increíblemente esponjosos y están elaborados con melaza, leche, harina común (puedes usar harina integral si lo deseas) y un par de especias deliciosas que le dan un sabor inigualable. Estoy súper contenta de traerte esta receta para tu desayuno o merienda, ya que sé que tanto a ti como a toda tu familia les encantará tanto como a mí. Prepara estos deliciosos pancakes de jengibre y cúbrelos con jarabe de arce puro y mantequilla. Acompaña con una exquisita taza de café caliente.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de leche
  • 1/4 taza de melaza
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de extracto vainilla
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1 huevo

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer los panqueques de jengibre.

2. Mezcla la harina, la sal, el polvo de hornear, la canela, el azúcar, la pimienta, el jengibre y el clavo en un recipiente grande.

3. Funde la mantequilla y una vez que esté templada pero aun liquida, mezcla con el huevo, el extracto de vainilla, la melaza y la leche. Bate hasta que todo esté bien combinado.

4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y bate hasta que queden pocos grumos.

5. Calienta un poquito de aceite en una sartén antiadherente o comal y agrega 1/3 de taza de masa para cada panqueque. Cocina hasta que los bordes estén dorados y da vuelta y continúa cocinando durante un par de minutos.

6. Mantén los panqueques de jengibre calientes en una bandeja para hornear en un horno mínimo.

Imagen: yandex

¿Qué te han parecido estas 11 recetas de panqueques? Deja tus comentarios y visita la categoría Básicos para conocer muchas preparaciones más.

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