Piensa en el pan de plátano por un momento y di en voz alta qué es lo que te gusta de él. Seguramente habrás dicho: la dulzura, el sabor y la miga húmeda. Ahora, imagina un pan de plátano que incluya en su lista de ingredientes al chocolate. Delicioso, ¿verdad? Esta receta de pan de plátano me la ha proporcionado mi madre y es un clásico llevado a otro nivel. Incluye cacao amargo en polvo y mini chispas de chocolate en la parte superior.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina 0000
- 1 taza de puré de plátanos maduros
- 1 taza de azúcar común
- ½ taza de mantequilla o aceite de girasol
- ¼ taza de leche
- ¼ taza de cacao amargo en polvo
- ¼ taza de mini chispas de chocolate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
Elaboración paso a paso
1. Reúne los ingredientes para preparar el pan de plátano y chocolate.
2. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa un molde para budín de 20 x 10 cm con aceite en aerosol y reserva.
3. En un recipiente grande bate la mantequilla a punto pomada y el azúcar hasta que esté suave e incorpora el puré de plátano, la leche, los huevos y el extracto de vainilla.
4. En otro bol combina el cacao amargo en polvo, la harina, la sal y el bicarbonato sódico.
5. Añade la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla del plátano y remueve hasta combinar.
6. Transfiere del pan de plátano y chocolate a la mezcla al molde de budín y espolvorea con mini chispas de chocolate. Hornea durante una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
7. Deja enfriar el pan de plátano y chocolate en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar, cortar y servir.
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Imagen: chocolatecoveredkatie
