Receta de tarta de requesón

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Si te encanta el requesón y ya los has probado en crepes con verdura o jamón de York, a continuación podrás conocer la receta de una deliciosa tarta dulce de requesón para compartir con toda la familia. Además, no necesitarás demasiados ingredientes y seguramente la gran mayoría de ellos ya los tengas en casa. ¡Apúntate a esta receta!

Receta de tarta de requesón

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos de reposo + 80 minutos de elaboración y cocción

Raciones: 16 porciones

Ingredientes

Para la masa

  • 300g de harina

  • 150g de mantequilla

  • 200g de azúcar glas

  • 1 huevo

Para el relleno

  • 500g de requesón

  • 150g de azúcar

  • 3 huevos

  • Extracto de vainilla

  • Ralladura de 1 limón

  • Ralladura de 1 naranja

Para decorar

  • Azúcar glas

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

  1. En un bol incorpora de a poco todos los ingredientes de la masa y mezcla con la ayuda de una cuchara o con tus dedos hasta formar una masa suave y pareja.
  2. Después, envuelve en papel film o en una bolsa y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  3. Una vez transcurrida la media hora, divide la masa en dos y estira una sola parte con un palote y colócala en la base de un molde para tarta de 28cm.
  4. Pincha la tarta y llévala a horno medio durante 7 minutos mientras continúas con el relleno.

Elaboración del relleno

  1. Bate los huevos con el azúcar y agrega el requesón, también conocido como ricota en algunas partes del mundo.
  2. Mezcla muy bien e **incorpora el extracto de vainilla* y las ralladuras.
  3. Retira la tarta del horno y coloca el relleno sobre la masa pre-cocida.
  4. Ahora estira el resto de masa y colócalo sobre el relleno, tal y como se ve en la imagen.
  5. Lleva al horno durante 40-50 minutos y al retirar espolvorea con azúcar glas.

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A la mesa

Deja enfriar la tarta de requesón y corta en 16 porciones. Si lo deseas puedes decorar con salsa de chocolate o de frambuesa. Para hacer la salsa de chocolate, deberás llevar a ebullición 250 c.c. de crema de leche y después agregar 200g de chocolate picado o rallado. Revuelve constantemente hasta obtener una salsa lisa.

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