Si te encanta el requesón y ya los has probado en crepes con verdura o jamón de York, a continuación podrás conocer la receta de una deliciosa tarta dulce de requesón para compartir con toda la familia. Además, no necesitarás demasiados ingredientes y seguramente la gran mayoría de ellos ya los tengas en casa. ¡Apúntate a esta receta!
Dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos de reposo + 80 minutos de elaboración y cocción
Raciones: 16 porciones
Ingredientes
Para la masa
300g de harina
150g de mantequilla
200g de azúcar glas
1 huevo
Para el relleno
500g de requesón
150g de azúcar
3 huevos
Extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
Para decorar
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
Elaboración de la masa
- En un bol incorpora de a poco todos los ingredientes de la masa y mezcla con la ayuda de una cuchara o con tus dedos hasta formar una masa suave y pareja.
- Después, envuelve en papel film o en una bolsa y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Una vez transcurrida la media hora, divide la masa en dos y estira una sola parte con un palote y colócala en la base de un molde para tarta de 28cm.
- Pincha la tarta y llévala a horno medio durante 7 minutos mientras continúas con el relleno.
Elaboración del relleno
- Bate los huevos con el azúcar y agrega el requesón, también conocido como ricota en algunas partes del mundo.
- Mezcla muy bien e **incorpora el extracto de vainilla* y las ralladuras.
- Retira la tarta del horno y coloca el relleno sobre la masa pre-cocida.
- Ahora estira el resto de masa y colócalo sobre el relleno, tal y como se ve en la imagen.
Lleva al horno durante 40-50 minutos y al retirar espolvorea con azúcar glas.
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A la mesa
Deja enfriar la tarta de requesón y corta en 16 porciones. Si lo deseas puedes decorar con salsa de chocolate o de frambuesa. Para hacer la salsa de chocolate, deberás llevar a ebullición 250 c.c. de crema de leche y después agregar 200g de chocolate picado o rallado. Revuelve constantemente hasta obtener una salsa lisa.
