Hoy te enseñaré a hacer una deliciosa crema de calabaza y langostinos diferente a la crema de calabaza que te enseñé a hacer anteriormente en Placer al plato. Esta vez coceremos la calabaza en el horno y la trituraremos formando un puré que, después mezclaremos con un toque de curry, langostinos salteados y un poco de nata con leche de coco. Esta crema de calabaza especiada es deliciosa y como verás tiene una pinta bárbara, por lo que viene ideal para que cenes con tus amigos y familiares en un día especial como lo es la nochevieja. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 2 kilos de calabaza
- 100ml de nata liquida
- 100 ml de leche de coco reducida
- Langostinos c/n
- Aceite de oliva c/n
- Curry c/n
- Sal y pimienta negra molida c/n
- 1 vaso de agua caliente
Elaboración paso a paso
1. Pela la calabaza y córtala en trozos, desechando las semillas.
2. Colócalas en un recipiente con un poco de aceite y vierte sobre una bandeja con papel vegetal. Lleva al horno a 200 °C durante 35-40 minutos.
3. Mientras se van cociendo las calabazas, calienta la leche de coco y la nata liquida en una olla hasta que se espese.
4. Dora los langostinos durante 2-3 minutos de un lado y del otro en una sartén con un poco de aceite de oliva.
5. Tritura la calabaza con sal, curry y pimienta negra molida.
6. Echa el agua y continúa triturando para que se integre.
7. Vierte la crema de calabaza en unos tazones y decora con los langostinos y la mezcla de la nata con la leche de coco.
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