Si amas las pastas, tanto sea los tallarines, los espaguetis, los fettucine, etcétera, a continuación, te enseñaré a preparar una pasta a la carbonara. Lo más complicado de esta receta ha sido siempre los huevos, pues estos tienen que quedar en su punto para evitar peligros. Esta receta no contiene ni crema de leche ni huevos, por lo que es perfecta para quienes tengan intolerancia a ellos.
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Ingredientes
- 120g de queso crema tipo philadelphia
- 180ml de leche
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 230g de pasta
- 6 lonchas de tocino ahumado
- ½ cebolla picada
- 50g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 100g de guisantes cocidos
- Perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
1. Para hacer la pasta a la carbonara, lo primero que debes hacer es colocar el queso tipo philadelphi**a cortado en trozos pequeños en un recipiente junto con el ajo, el orégano, la pimienta y la leche. Remueve con una espátula hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado. Sala.
2. Coloca abundante agua en una olla y lleva al fuego. Echa sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa hervor, vierte la pasta y cuando vuelva a hervir, coce durante 10 minutos más. Escurre y reserva. Recuerda echarle un vistazo a las indicaciones del paquete.
3. Corta el tocino ahumado en trocitos y dora en una sartén sin aceite. Retira y pocha la cebolla con la grasa del tocino o agrega un poco de aceite de oliva.
4. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega la mezcla del queso philadelphia y cocina a fuego medio mientras mezclas con una espátula.
5. Agrega la mantequilla y el queso parmesano rallado. Cuando la crema coja consistencia, echa los guisantes y coce durante dos minutos más.
6. Añade el tocino ahumado y la pasta escurrida. Mezcla con una cuchara y sirve. Decora la pasta a la carbonara con perejil fresco picado.
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Imagen: CDTL
