Recetas para darle la bienvenida al otoño
Se dice que el otoño es una de las estaciones más ajetreadas del año, principalmente debido a los cambios del clima que suceden en esta época del año, que además suelen producir estados de melancolía en muchas personas. Esto hace que también se convierta en una de las temporadas idóneas para cocinar todo tipo de platos, desde aperitivos acompañados con una deliciosa Ajonesa hasta todo tipo de guisos sazonados con las exquisitas salsas Choví.
A continuación, te damos algunas recetas para que prepares durante esta temporada y así acompañar esa melancolía del otoño con gusto y sabor.
Hamburguesas vegetarianas de berenjenas
Hacer hamburguesas con vegetales no es una tarea muy complicada que se diga. El secreto está en que los vegetales sean escurridos muy bien para que tomen una consistencia compacta.
Ingredientes
• 2 berenjenas • Medio pimiento rojo • 120 gramos de avena • 1 cebolla • 2 huevos • 1 cucharadita de comino • 2 dientes de ajo • Perejil, pimienta, harina de garbanzo, ajonesa de Choví y sal al gusto
Preparación
• En una bandeja para hornear se colocan las berenjenas (con los rabos previamente cortados) junto a las hortalizas, se le untan un poco de aceite de oliva y se lleva al horno a 200º por unos 30 minutos. • Se cortan las cebollas en pequeños dados y se ponen a sofreír en aceite de oliva hasta que estén blandas. Se reservan aparte. • El ajo se corta en trozos bien finos y también lo reservamos. • Al transcurrir media hora, se sacan las berenjenas y las hortalizas del horno y se echan en un colador hasta que escurran el agua lo más posible. Se puede ejercer presión con una cuchara a fin de garantizar un máximo escurrido. • Una vez escurrida el agua echamos estas hortalizas en un bol junto a las cebollas, el ajo, el comino y la avena. Agregamos una pizca de sal y mezclamos hasta lograr obtener una masa bien homogénea. • Procedemos hacer la forma de las hamburguesas, empanándolas en harina de garbanzo. • Se calienta una sarten con abundante aceite y se van friendo las hamburguesas hasta que queden doradas. • Finalmente se dejan reposar un tiempo en un plato con papel absorbente, se untan un poco con Ajonesa y se sirven.
Crema fría de aguacate y manzana
Se trata de un delicioso plato bastante sencillo de preparar, y que no necesita muchos ingredientes. Aquí tienes la receta:
Ingredientes
• 4 manzanas verdes • 2 aguacates • 1 limón • 500 mililitros de agua fría • Albahaca fresca, cebollino fresco, sal y pimienta al gusto. • 1 Cucharada de salsa brava Choví
Preparación
• Se exprime el limón y luego se ralla su piel. Posteriormente se cortan los aguacates en trozos y se echa todo en un bol (zumo de limón, piel de limón y aguacate). • Luego, se pelan y se trocean 3 manzanas y se colocan en el bol junto al limón y el aguacate. Se procede entonces a revolver dichos ingredientes untándolos con la salsa brava, la sal y la pimienta. • Una vez mezclados los ingredientes, se procede a incorporar el cebollino y se trituran todos los ingredientes del bol con una batidora. • Finalmente se deja reposar en el refrigerador 2 horas. Se pica la manzana restante en dados y se echa en la crema como decorado junto a la albahaca y se sirve.
Pisto en el microondas
El plato típico por excelencia de la cocina manchega. Además de ser muy fácil de hacer, no ensuciarás muchos cacharros. Echa un vistazo a la receta.
Ingredientes
• 1 berenjena • 2 cebollas • 1 pimiento rojo y uno verde • 1 calabacín • 3 dientes de ajos • 3 cucharadas de salsa de tomate Choví • 5 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto
Preparación
• En un recipiente apto para cocinar en microondas se echan las cebollas, la berenjena, los pimientos, el calabacín y los ajos (previamente lavados y troceados) y se mezclan muy bien con la sal, la pimienta y el aceite. • Luego se introduce en el microondas durante 20 minutos a máxima potencia, revolviendo los ingredientes cada 5 minutos. • Cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, se echa la salsa de tomate. • Una vez finalizada la cocción, se sirve el plato caliente y se le agrega sal adicional al gusto, si hace falta.
Ensaladilla rusa con lubina
Un plato muy fácil y rápido de hacer.
Ingredientes • 4 patatas • 1 huevos • 2 zanahorias • 100 gramos de guisantes • 2 pimientos • 10 aceitunas verdes • 100 mililitros de Ajonesa • 100 gramos de lubina asada • Cebollino picado y sal al gusto
Preparación • Pon a cocer durante unos 20 – 30 minutos las patatas y la zanahoria en agua con un poco de sal. Luego cuece el huevo durante 10 minutos. Posteriormente, pela y pícalo todo en dados. • En un bol, agrega los pimientos (previamente picados), los guisantes, el huevo, las aceitunas picadas, una parte de la lubina desmigada, un poco de cebollino picado, la Ajonesa y mezcla todos esos ingredientes. • Finalmente, sirve acompañado con el resto de la lubina y el cebollino.
