Sopa de col, patatas y salchichas, receta paso a paso

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Sopa de col, patatas y salchichas, receta paso a paso

Esta receta de sopa de col, patatas y salchichas es abundante y reconfortante, y está repleta de sabores. Además, es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. Te aseguro que todos querrán repetir la porción por lo que te aconsejo duplicar la receta.

Ingredientes para la sopa de col, patatas y salchichas

Uno de los ingredientes más importantes en esta receta es la salchicha. Puedes usar casi cualquier tipo, de pavo, de cerdo o vegana, pero yo soy partidaria de la salchicha kielbasa, dado que cuenta con sabores ahumados.

  • 500 g de salchichas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 puerros medianos, solo las partes blancas y verde pálido
  • 1 tallo de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 col verde
  • 3 dientes de ajo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 500 g de patatas rojas
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta negra recién molida

Elaboración de la sopa de col, patatas y salchichas

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de col, patatas y salchichas.

2. Corta las salchichas en trozos pequeños y colócalas en una olla grande y cocina a fuego medio durante seis minutos, dando vuelta ocasionalmente hasta que esté dorada. Transfiere a un plato y deja a un lado,

3. Agrega el aceite de oliva, los puerros cortados en rodajas de medio centímetro (solo las partes blancas y verde pálido), las zanahorias peladas y cortadas en cubitos y el apio cortado en cubos del mismo tamaño y revuelve. Saltea durante cinco minutos, revolviendo cada tanto.

4. Después agrega los dientes de ajo picados y la col picada en trozos pequeños y saltea durante cuatro minutos más.

5. Añade el caldo, el condimento italiano, la salchicha cocida, la hoja de laurel y las patatas rojas cortadas en cubos pequeños. Mezcla y continúa cocinando a fuego medio hasta que la sopa rompa hervor.

6. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas y tiernas.

7. Retira y desecha la hoja de laurel. Prueba y sazona con sal y pimienta negra recién molida.

8. Sirve la sopa de col, patatas y salchichas caliente o refrigera en recipientes herméticos hasta por 3 días o congela por hasta 3 meses.

¿Qué te ha parecido esta receta de sopa de col, patatas y salchichas? Deja tus comentarios y visita la categoría Sopas para conocer muchas preparaciones más.

Archivado en Caldo de pollo, Patatas, Salchichas encamisadas, Sopa
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