Receta de sopa de frijoles negros, paso a paso

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Receta de frijoles negros

La sopa de frijoles negros es deliciosa, saludable y muy fácil de hacer. Está hecha con productos que seguramente tienes ya en tu cocina como cebollas, zanahorias, latas de frijoles negros y especias. Como guarnición el pan es perfecto para mojar en esta exquisita sopa de sabores Tex-Mex.

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Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de res
  • 4 latas de 425 g de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 zanahorias, cortadas en cubos pequeños
  • 2 tallos de apio, cortados en cubos pequeños
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso

1. Reúne todos los ingredientes para hacer la sopa de frijoles negros.

2. Coloca el aceite en una olla grande y lleva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo, picados, y cocina hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el apio, las zanahorias y el pimiento rojo y cocina hasta que las verduras se ablanden.

3. Añade el chile en polvo, el comino, el orégano, el caldo y el chile en hojuelas y deja hervir.

4. Mientras la sopa hierve, abre las latas de frijoles y enjuágalos. Agrega tres latas de frijoles enjuagados a la olla y el resto ponlos en una licuadora. Añade un par de cucharadas de la sopa a la licuadora y licúa. Vierte nuevamente en la olla y revuelve con una cuchara de madera.

5. Sazona la sopa de frijoles negros con sal y pimienta negra recién molida y sirve con zumo de lima, tortillas, aguacate, cilantro, crema agria o queso cheddar.

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