Albahaca

La sopa de pistou es un clásico de la gastronomía meridional. Suele consumirse caliente, aunque en muchas regiones deciden consumirla fría. Es fundamental que las hortalizas siempre estén presentes en la sopa, dado que de lo contrario no debería llamarse sopa de pistou. Cuando vayas a cortarlas, trata de que sean todas proporcionales para que la cocción sea pareja. Ingredientes Para la sopa 1 puerro 4 patatas 1 cebolla 2... Continuar leyendo...

El ceviche de pescado es una de las recetas más populares de América del sur, aunque en la actualidad se ha expandido de allí hacia el resto del mundo. Es fácil de elaborar y sumamente saludable y nutritiva, dado que el pescado blanco, también conocido como pescado magro, cuenta con una gran cantidad de propiedades y beneficios para la salud. Ingredientes 3 filetes de merluza 500c.c. de zumo de limón... Continuar leyendo...

Si estás pensando en cocinar para Navidad una de nuestras recetas de carnes como el lomo de ternera al vino blanco relleno con ajo o las supremas de pollo rellenas con jamón cocido, queso feta y piña, entre otras, seguramente querrás saber con qué ensalada acompañarlas. Por ello, a continuación te dejo 2 recetas de ensaladas navideñas para que decidas cuál es la más sabrosa para esas fechas. Ensalada de... Continuar leyendo...

Las hierbas aromáticas, como el tomillo, el laurel o el perejil, son ideales para condimentar guisos, escabeches y estofados. Estas hierbas, ya sean frescas o secas, conviven en nuestra cocina con otro tipo de especias como la hierbabuena o la menta, la albahaca, el orégano, etcétera. ¡Conócelas! El perejil El perejil es ideal para darle sabor a los platillos con carnes rojas o blancas, en particular la vacuna y el... Continuar leyendo...

Nadie puede negar que las hierbas frescas sean ideales para darle un delicioso sabor a las carnes de res, de cerdo o de ave, vegetales y pescados, y que además con ellas se pueden decorar los platillos antes de servirlos en la mesa. Por tanto, si estás acostumbrada a usar hierbas frescas en tu cocina, a continuación te dejaré un par de consejos para que puedas guardarlas y conservarlas. Guárdalas... Continuar leyendo...

Cuando pensamos en cupcakes se nos viene a la cabeza algo dulce y delicioso, pero también existen los cupcakes salados para quienes no les apetezca comer chocolate, crema y frutas. Por ello, hoy comparto contigo la receta de un cupcake caprese para que deleites a toda tu familia y amigos con un manjar diferente. Ingredientes Para la masa 200g de harina leudante 100g de queso gruyere 150g de mozzarella 120c.c.... Continuar leyendo...

Os bastará con revisar nuestro recetario para que encontréis varias recetas en que utilizamos queso. Eso es porque encontramos multitud de variantes que encajan muy bien con diversos platos de muchos tipos. El queso es un ingrediente muy versátil, puede formar parte de un aperitivo, un primer o segundo plato e incluso un postre. Solo con visitar la zona del supermercado destinada al queso podremos entender la importancia que tiene... Continuar leyendo...

La receta de hoy es un plato ligero, fácil de preparar y original. Es una receta fresca que no nos llena demasiado, pero el olor y el sabor son espectaculares. Es un plato idóneo para los vegetarianos, y si no le ponemos el queso parmesano, incluso para los veganos. Como cualquier otro plato de pasta, no es imprescindible cocinarlo con espaguetis, sino que se pueden emplear los tallarines, los macarrones... Continuar leyendo...

La salsa amatriciana es una de esas salsas de pocos ingredientes, pero con un fuerte sabor. La clave de la salsa está en la albahaca, llamada también basílico, hierba real o hierba de los reyes. Para algunas religiones es una planta sagrada, utilizada en tanto en rituales como en hechizos. La primera vez que probé una salsa con albahaca ha sido hace unos años en Roma. La salsa era muy... Continuar leyendo...

Desde Italia nos llegan recetas muy apetitoso llenas del sabor tradicional de la cocina meditarránea. Muchos de estos sabores nos llegan en forma de salsa, por eso hoy os vamos a traer un poco de Italia a la mesa, preparando una rica salsa pesto. Para ello apetanas necesitaremos cinco ingredientes y unos quince minutos de nuestro tiempo. Por lo tanto es la salsa perfecta para los que siempre van con prisas.