Carne

El escabeche es un platillo en el que la carne y las verduras se cocinan en una salsa de vinagre ácido. Este preparado llegó a Sudamérica desde España y, desde entonces ha sido muy popular. En los países andinos, el escabeche a menudo se prepara cocinando las verduras en vinagre y mezclándolas con carne que se cocinó por separado. Esta receta de pollo en escabeche es muy fácil de elaborar... Continuar leyendo...

Es inevitable que surja algo que cambie todos nuestros planes de cena de vez en cuando. Pues, como dice el dicho, así es la vida. Uno de los escenarios más comunes es el siguiente: pones un poco de carne en el refrigerador por la mañana para descongelarlo para que esté listo para cocinar al llegar del trabajo. Después, tuviste varios inconvenientes y terminaste de trabajar muy tarde. Por ende, llegas... Continuar leyendo...

Con esta deliciosa cena para dos te lucirás como nunca antes lo has hecho. Las albóndigas de carne de res, ligeramente condimentadas con nuez moscada y pimienta, se usan para rellenar las conchas de pasta y después se cocinan en una salsa irresistiblemente cremosa. Después de hornear, el plato se cubre con panko tostado y hierbas frescas. Sirve con mermelada de arándanos rojos y crema agria. Quizás también te pueda... Continuar leyendo...

Esta receta de albóndigas rellenas de queso mozzarella es muy fácil de hacer. Son bajas en carbohidratos porque no se utiliza pan ni migas de pan en la mezcla de la carne, y en grasas porque se hornean en lugar de fritas. La mezcla de carne se condimenta con condimentos italianos, ajo en polvo y queso parmesano rallado. Estos deliciosos aperitivos se sirven en salsa y/o con pastas. Quizás también... Continuar leyendo...

Coloridas y jugosas, estas deliciosas brochetas de carne de res se hacen utilizando trozos de carne marinados para infundirles sabor y suavidad extra. Además, van acompañados de una deliciosa ensalada de naranja, pepino, pimiento rojo, jalapeño y cilantro fresco. Son muy fáciles de hacer y te encantarán. ¡Vamos a por la receta de estos sabrosos pinchos! Quizás también te pueda interesar: Receta de brochetas de vegetales con vinagreta de cebolleta... Continuar leyendo...

El pastel de carne es una cena clásica y, de hecho, hay muchas variaciones sobre cómo hacerlo. Es un alimento versátil que es fácil de preparar y de cocinar. En esta versión, el queso parmesano y los tomates destacan este sabroso pastel de carne de res y salchicha italiana. Sirve el pastel de carne con puré de patatas con ajo y judías verdes para una cena familiar completa. Quizás también... Continuar leyendo...

El cordero es el único alimento que es común en las celebraciones de Semana Santa de muchas culturas. La cena de pierna de cordero asada que muchos comen el domingo de Pascua, es en realidad anterior a la Pascua, en el primer Séder de Pascua del pueblo judío (19 de abril de 2019). Es probable que encuentres recetas con distintos sabores y especias según el origen de los platos, pero... Continuar leyendo...

El ragù es la clásica salsa italiana de carne y, aunque existen diferentes versiones, esta que te enseñaré a hacer a continuación tiene un estilo toscano. Al igual que con la mayoría de las salsas de origen italiano, empieza con un sofrito que incluye apio, zanahoria y cebolla, bien picadas y salteadas en aceite de oliva, que básicamente es lo mismo que el mirepoix francés. Quizás también te pueda interesar:... Continuar leyendo...

Las albóndigas en salsa de tomate son deliciosas y muy fáciles de preparar y puedes hacerlas para acompañar un plato de pastas, o bien para comer en un guiso de arroz y patatas. Si quieres aprender a hacer albóndigas de carne en salsa, sigue leyendo este post. Quizás también te pueda interesar: Albóndigas de merluza y verduras, receta paso a paso Ingredientes 400 g de carne de ternera picada 200... Continuar leyendo...

Las empanadillas de matambre son deliciosas y muy fáciles de elaborar, aunque debes cocinar la carne durante algunas horas para que quede bien tierno. Hay quienes lo cocinan en leche, aunque yo prefiero hacerlo en caldo para las empanadas. Una vez listo el relleno tienes la opción de cocinar las empanadillas al horno o fritas, según tu gusto personal. ¡Vamos a por la receta! Quizás también te pueda interesar: Masa... Continuar leyendo...