Especias

En esta ocasión te enseñaré a preparar unas deliciosas supremas de pollo con especias utilizando un truco con papel de horno o papel manteca. De esta manera, evitarás manchar la sartén y conseguirás unos filetes dorados por fuera y jugosos por dentro súper sanos. Esta receta es ideal para cuando no tienes suficiente tiempo para estar en la cocina ni tampoco para lavar todos los cacharros, sobre todo cuando hay... Continuar leyendo...

No sé si a ustedes también les pasa, pero las patatas fritas congeladas han cambiado mi vida, ya que llevo un tiempo sin hacerlas de manera tradicional. Sin embargo, he visto a mi amiga hacer patatas de otra manera y quedé anonadada, ya que el sabor era exquisito. Por tanto, decidí retomar las buenas costumbres y empecé a hacer patatas como las he hecho siempre, dándole un toque personal, pero... Continuar leyendo...

Existe una gran cantidad de ingredientes que solemos usar para preparar platillos deliciosos, y en el arte de cocinar, cada una de estas especies y vegetales sirven para dar sabor, aroma y color a los platillos por lo que, sin esos ingredientes, nuestras delicias no serían las mismas. Especias Entre los ingredientes indispensables se encuentran las especias de origen vegetal que nos ayudan a sazonar y darle un sabor exquisito... Continuar leyendo...

El pollo tandoori o tandoori chicken, es un platillo que data de la época del imperio mogol en el sudeste de Asia y que es muy popular en la parte este de este continente. El mismo consiste en marinar al pollo en yogur y sazonarlo con una mezcla de especias denominada tandoori masala. En la India, Pakistán y Bangladesh el pollo tandoori es picante, pero en los países occidentales su... Continuar leyendo...

Ya sea al horno, asada al estilo de Jamie Oliver o en puré, la patata es un alimento básico y número uno en los cultivos de hortalizas de todo el mundo. La patata forma parte de la familia de la solanáceas, de donde también pertenecen las berenjenas, los tomates y los pimientos. En esta ocasión, te enseñaré a elaborar unas exquisitas patatas al horno con especias, ideal para tus almuerzos... Continuar leyendo...

Hoy te traigo un platillo sencillo de preparar, pollo al estilo marroquí con aceitunas y albaricoques y ciruelas deshidratadas. Esta misma está adaptada, ya que en Marruecos se utilizan limones encurtidos, por lo que en su lugar podría usarse ralladura de limón. Te aseguro que el sabor es asombroso y que puedes sin duda incluirla en tu repertorio de recetas navideñas. Ingredientes 1 kilo de muslos de pollo 1 ½... Continuar leyendo...

El curry es una mezcla de especias en polvo de origen indio que varía de color según las especias que lleva. En la India no hay una receta original del curry, dado que cada chef tiene su propia receta. Sin embargo, en el occidente, la mezcla siempre lleva la misma proporción. El curry tradicional lleva pimienta, cilantro, comino, cúrcuma, clavo de olor, cardamomo, jengibre, tamarindo, nuez moscada, guindilla, etcétera Dificultad:... Continuar leyendo...

Los alimentos secos como el arroz, la harina, las especias y los fideos, deberían conservarse correctamente para que duren más tiempo. Si los mezclas o los mantienes en lugares en donde la corriente de aire abunda, no harás más que alterar sus propiedades y hacer que se echen a perder rápidamente. Por ello, a continuación te dejamos un par de consejos para que eso no ocurra. Guardar en cubetas El... Continuar leyendo...

El azafrán o más conocido como el oro rojo es una especia que se lleva utilizando en la cocina desde tiempos inmemoriales. Se obtiene a partir de los estigmas de una flor llamada Crocus Sativus Linnaeus o conocida popularmente como la rosa del azafrán. El aspecto de esta flor es muy característico y seguro que todos la identificáis cuando la veis. Es de color lila en sus hojas y de... Continuar leyendo...

Si eres como yo entonces siempre estarás buscando un plato nuevo, una idea que complete tus inspiraciones y una guarnición a la que nadie esté acostumbrado. Por esa razón hoy te hablaré de una receta muy fácil y práctica: coliflor al horno. Esta receta es ideal para las personas a las que le encanta la verdura en general y el coliflor en particular, así que vamos a empezar con la... Continuar leyendo...