Pasta

El wantán, wontón, won ton o wanton, es una masa de origen asiático muy fina que, por lo general, se rellenan de carne picada de cerdo. El nombre wantán que en China se escribe húntún, significa “pasta de forma irregular”. La pasta se prepara con harina, huevos, agua y sal, y, una vez estirada, deben cortarse cuadrados de 10 × 10 cm. En la cocina peruana suelen utilizar esta pasta... Continuar leyendo...

Esta receta de pasta penne con pollo y champiñones es una de mis preferidas porque es muy fácil de elaborar y baja en grasas. Puedes utilizar pasta de grano integral para sumar fibra en tu alimentación. Si padeces de intolerancia al gluten o eres celíaco, en el supermercado podrás encontrar pasta preparada sin TACC, elaborada con arroz, quínoa, maíz o multigranos. Los champiñones también le aportarán beneficios a tu salud... Continuar leyendo...

Si deseas preparar un platillo típico italiano es necesario que sigas algunos pasos al pie de la letra. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los españoles son uno de los grandes consumidores de pasta, pues el consumo habitual per cápita asciende a más de cuatro kilos por año. Como bien sabemos, la pasta es una de las bases de la dieta mediterránea, ya que se... Continuar leyendo...

Los Cappellacci son un platillo delicioso muy parecido a los tortelli y los ravioles o ravioli. Su origen se remonta a la ciudad de Ferrara, precisamente en la región Emilia-Romaña, al norte de Italia en al año 1584 en un libro de recetas del mayordomo de la corte de Lucrecia d’Este, llamado Giovan Battista Rossetti. Su nombre proviene de la forma típica de los sombreros de paja de los agricultores... Continuar leyendo...

Los gnudi de espinacas son deliciosos, ligeros, suaves y perfectos para preparar como variante de los clásicos ñoquis. Su nombre quiere decir “desnudos”, dado que se realizan con el relleno convencional de los ravioles, pero sin la masa. Si quieres aprender a prepararlos, a continuación, te dejo la receta. Los gnudi también conocidos como ravioli nudi, ravioli desnudo, naked ravioli o gnocchi gnudi, cuya elaboración ha avanzado de la primera... Continuar leyendo...

La carbonara, es un platillo de pasta italiano, concretamente de Roma. Su receta original se basa en queso parmesano o pecorino, huevos, panceta o bacón, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra. Por lo general, se utilizan espaguetis, aunque también valen los fettuccine, bucatini o rigatoni. Si quieres saber cómo se hace, continúa leyendo. Ingredientes 4 chorizo de ternera crudos y ahumados 500 g de pasta (la que... Continuar leyendo...

La ensalada de pasta es el almuerzo por excelencia del verano, porque es sabroso, nutritivo y muy agradable para acompañar a la barbacoa, comer sola e incluso para tomar un picnic. Incluye pasta del tipo que desees, tomates, aceitunas verdes o negras, queso, rúcula y salsa pesto, entre otros ingredientes. ¡Vamos a por la receta! Ingredientes 400g de pasta 6 tomates maduros 4 cucharadas de aceite de oliva 1 diente... Continuar leyendo...

La lasaña de carne a la boloñesa es un platillo típico de la gastronomía italiana. Y no solo de Italia, ya que la lasaña boloñesa ha logrado traspasar fronteras y en la actualidad la podemos encontrar en las cartas de cualquier restaurante también y, por supuesto, en cualquier casa. ¡Hasta en la de Garfield! Ingredientes (para 8 personas) Para la salsa bechamel 500c.c. de leche 50g de mantequilla 2 cucharadas... Continuar leyendo...

Los penne son un tipo de pasta de origen italiano, elaborados a base de grano duro. Generalmente, se encuentran disponibles en forma de pasta seca, con una forma cilíndrica cortada de manera oblicua en los extremos y estrías en la parte exterior. A este tipo de pasta se lo denomina penne rigate, pero de no contar con esas líneas en la parte externa su nombre sería penne lisce. Hay una... Continuar leyendo...

Si deseas agasajar a tu familia con un platillo de pastas, estas en el post correcto, pues a continuación, te enseñaré a elaborar unos exquisitos capeletis de verdura en salsa de verdeo y jamón para que disfrutes de un agradable momento junto con tus seres queridos. ¡Vamos a por la receta! Ingredientes Para los capeletis Masa para empanadillas 250g de ricota 100g de queso parmesano rallado 1 cebolla 1 cebolla... Continuar leyendo...