Si deseas agasajar a tu familia con un platillo de pastas, estas en el post correcto, pues a continuación, te enseñaré a elaborar unos exquisitos capeletis de verdura en salsa de verdeo y jamón para que disfrutes de un agradable momento junto con tus seres queridos. ¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
Para los capeletis
- Masa para empanadillas
- 250g de ricota
- 100g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- 1 cebolla de verdeo
- 1 taza de acelgas o espinacas cocidas
- ¼ de pimiento colorado
- Pimienta negra molida c/n
- Nuez moscada c/n
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
Para la salsa de verdeo y jamón
- 1 Cebolla de verdeo
- Aceite de oliva c/n
- 100c.c. de nata líquida o crema de leche
- 150g de jamón cocido
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharadita de mantequilla
- Pimienta negra molida c/n
- Nuez moscada c/n
- Sal c/n
Elaboración paso a paso
Elaboración de la salsa de verdeo y jamón
- Pica la cebolla de verdeo y saltea en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Una vez listo, reserva.
- Para preparar la salsa blanca, funde la mantequilla junto con la fécula de maíz y cocina sin dejar de remover durante 60 segundos.
- Vierte la leche fría y cocina a fuego medio durante 3 minutos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Incorpora la nata o crema de leche junto con el jamón cocido cortado en cubos pequeños y la cebolla de verdeo.
Elaboración de los capeletis de verdura
- Corta la cebolla de verdeo en rodajas finas y la cebolla común y el pimiento colorado en cubos pequeños.
- Coloca en una sartén con un poco de aceite caliente y fríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Coloca en un recipiente la ricota, las acelgas o las espinacas cocidas, el queso parmesano rallado, las cebollas y el pimiento colorado cocido. Mezcla muy bien y salpimienta al gusto. Agrega un toque de nuez moscada si lo deseas.
- Una vez preparado el relleno de las pastas caseras, corta círculos de 7cm de diámetro y rellénalos en el centro.
- Humedece los bordes con agua y cierra presionándolos con la yema de tus dedos. Cruza los extremos hacia adelante y coloca los capeletis de verduras caseros sobre una bandeja enharinada.
- Pon en una olla abundante agua con sal y un poco de aceite y cuando comience a hervir, echa los capeletis y cocina hasta que suban a la superficie. Retira con una espumadera o cuela y coloca en una fuente con un poco de salsa de verdeo y jamón caliente.
¿Qué te ha parecido esta receta de capeletis de verdura en salsa de verdeo y jamón? Deja tu comentario y no te olvides de echarle un vistazo a la categoría Pastas para conocer más recetas. Si no te gusta la salsa blanca, puedes usar salsa de tomate frito casera.
