Capeletis de verdura en salsa de verdeo y jamón, receta paso a paso

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Si deseas agasajar a tu familia con un platillo de pastas, estas en el post correcto, pues a continuación, te enseñaré a elaborar unos exquisitos capeletis de verdura en salsa de verdeo y jamón para que disfrutes de un agradable momento junto con tus seres queridos. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para los capeletis

  • Masa para empanadillas
  • 250g de ricota
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 taza de acelgas o espinacas cocidas
  • ¼ de pimiento colorado
  • Pimienta negra molida c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva c/n

Para la salsa de verdeo y jamón

  • 1 Cebolla de verdeo
  • Aceite de oliva c/n
  • 100c.c. de nata líquida o crema de leche
  • 150g de jamón cocido
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Pimienta negra molida c/n
  • Nuez moscada c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

Elaboración de la salsa de verdeo y jamón

  1. Pica la cebolla de verdeo y saltea en un sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Una vez listo, reserva.
  2. Para preparar la salsa blanca, funde la mantequilla junto con la fécula de maíz y cocina sin dejar de remover durante 60 segundos.
  3. Vierte la leche fría y cocina a fuego medio durante 3 minutos. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Incorpora la nata o crema de leche junto con el jamón cocido cortado en cubos pequeños y la cebolla de verdeo.

Elaboración de los capeletis de verdura

  1. Corta la cebolla de verdeo en rodajas finas y la cebolla común y el pimiento colorado en cubos pequeños.
  2. Coloca en una sartén con un poco de aceite caliente y fríe hasta que la cebolla esté translúcida.
  3. Coloca en un recipiente la ricota, las acelgas o las espinacas cocidas, el queso parmesano rallado, las cebollas y el pimiento colorado cocido. Mezcla muy bien y salpimienta al gusto. Agrega un toque de nuez moscada si lo deseas.
  4. Una vez preparado el relleno de las pastas caseras, corta círculos de 7cm de diámetro y rellénalos en el centro.
  5. Humedece los bordes con agua y cierra presionándolos con la yema de tus dedos. Cruza los extremos hacia adelante y coloca los capeletis de verduras caseros sobre una bandeja enharinada.
  6. Pon en una olla abundante agua con sal y un poco de aceite y cuando comience a hervir, echa los capeletis y cocina hasta que suban a la superficie. Retira con una espumadera o cuela y coloca en una fuente con un poco de salsa de verdeo y jamón caliente.

¿Qué te ha parecido esta receta de capeletis de verdura en salsa de verdeo y jamón? Deja tu comentario y no te olvides de echarle un vistazo a la categoría Pastas para conocer más recetas. Si no te gusta la salsa blanca, puedes usar salsa de tomate frito casera.

Archivado en Béchamel, Cebolla, Jamón cocido, Pasta, Salsa, Verduras
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