Berenjenas al horno con yogur y granadas, receta paso a paso

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Berenjenas al horno con yogur y granadas, receta paso a paso

La berenjena es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo. Cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud, razón por la cual muchas personas desean aprender a cocinar este delicioso alimento. En esta ocasión te enseñaré a elaborar berenjenas al horno con yogur y granadas, un alimento rico en antioxidantes, nutrientes, fibra, hidratos de carbono, grasas, proteínas y agua. Además, las granadas contienen un alto contenido en vitaminas del complejo B, vitaminas C, A y E; minerales; fenoles naturales y ácido fólico, los cuales ayudan a combatir los radicales libres e impedir el envejecimiento celular y las enfermedades cardiovasculares.

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Ingredientes

  • ½ granada desgranada
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 yogur natural
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tahini
  • Zumo de limón
  • Hojas de menta fresca

Elaboración paso a paso

1. Lava las berenjenas y sécalas.

2. Corta las berenjenas por la mitad y colócalas en una bandeja de horno con la pulpa hacia arriba.

3. Coce las berenjenas en el horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos.

4. Retira las berenjenas del horno y deja entibiar.

5. Pica el diente de ajo muy finamente y mézclalo en un recipiente junto con el tahini, el zumo de medio limón, el yogur y la salsa de soja.

6. Bate muy bien la salsa de yogur y reparte sobre las berenjenas cocidas.

7. Coloca por encima los granos de la granada y las hojas de menta picadas. Sirve las berenjenas al horno con yogur y granadas con pan árabe o galletitas de agua.

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Imagen: Nestlé Cocina

Archivado en Berenjena, Menta, Yogur
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