Con esta receta de hamburguesas de quínoa y calabaza podrás rendirle homenaje a la quínoa, un alimento versátil y repleto en nutrientes. Es ideal para continuar esta semana de detox post fiestas navideñas. Este platillo es muy fácil de elaborar y podrá convertirse en tu favorito rápidamente, ya que cuenta con un sabor y un color extraordinarios. ¡Vamos a por la receta!
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Ingredientes
- ½ calabaza
- 250g de quínoa
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadas de queso de cabra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puñados de harina de arroz
Elaboración paso a paso
1. Lava muy bien la quínoa para quitarle la saponina, una sustancia tóxica que le dará además un sabor amargo a las hamburguesas. Ponla a hervir con el doble de agua hasta que esté bien cocida y reserva.
2. Pela la calabaza y córtala en cubos. Colócala en una bandeja para horno con aceite de oliva y salpimienta al gusto. Una vez que estén bien cocidas, prepara un puré.
3. Pela la cebolla y pícala finamente. Saltéala en aceite de oliva con sal y mézclala con el perejil picado, el puré de calabaza, la quínoa, el queso de cabra y las semillas de sésamo.
4. Une muy bien todos los ingredientes y agrega la harina de arroz. Amasa hasta que se forme una masa consistente y divide en seis porciones.
5. Dale forma de hamburguesas y cocina en la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas de ambos lados. Sirve las hamburguesas de quínoa y calabaza con alguna guarnición.
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